糖尿病病人可以適量食用熟的南瓜籽，南瓜籽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、健康脂肪及膳食纖維，升糖指數(shù)較低，但需注意控制每日攝入量。

南瓜籽碳水化合物含量較低，適量食用對血糖波動影響較小，建議每次攝入不超過20克。

南瓜籽含鎂、鋅等礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸，有助于改善胰島素敏感性，但高熱量特性需計入每日總熱量。

選擇無添加鹽、糖的烘焙南瓜籽，避免油炸或糖漬品種，加工過程會影響其代謝負(fù)擔(dān)。

合并胃腸病變或血脂異常者需謹(jǐn)慎，部分患者可能出現(xiàn)腹脹等不適，建議監(jiān)測餐后血糖變化。

建議將南瓜籽作為兩餐間零食，搭配血糖監(jiān)測，合并腎病者需咨詢營養(yǎng)師調(diào)整攝入量。