帕金森病患者日常飲食需注重營養(yǎng)均衡與吞咽安全，可通過調(diào)整食物性狀、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、控制維生素B6攝入、適量補充水分等方法改善癥狀。

一、調(diào)整食物性狀

中晚期患者易出現(xiàn)吞咽困難，建議將固體食物改為軟爛糊狀或泥狀，如蒸蛋羹、山藥泥。避免干硬、黏性強的食物，減少嗆咳風險。食物溫度控制在40℃左右，過熱可能加重震顫癥狀。

二、增加膳食纖維

便秘是常見并發(fā)癥，每日需攝入25-30克膳食纖維。推薦燕麥片、西藍花、火龍果等富含可溶性纖維的食物，搭配足量飲水促進腸道蠕動。慎用刺激性瀉藥，以免引發(fā)電解質(zhì)紊亂。

三、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)影響左旋多巴類藥物吸收，建議將每日60-80克蛋白分散至三餐，優(yōu)先選擇易消化的魚肉、豆腐。服藥前后1小時避免高蛋白飲食，防止藥效波動。

四、控制維生素B6

維生素B6可能加速左旋多巴代謝，每日攝入量不宜超過2毫克。減少動物肝臟、香蕉等富含B6的食物，但無須完全禁食，注意與服藥時間間隔2小時以上。

五、適量補充水分

自主神經(jīng)功能障礙易導致脫水，每日飲水1500-2000毫升，分次少量飲用。可選用溫蜂蜜水、淡綠茶，避免一次性大量飲水引發(fā)尿頻。夜間限水以防起夜跌倒。

患者餐具宜選用防滑加重型，餐時保持直立坐姿，進食速度放緩。合并糖尿病者需監(jiān)測血糖，骨質(zhì)疏松患者應增加鈣質(zhì)攝入。每周記錄體重變化，若出現(xiàn)持續(xù)食欲減退或吞咽障礙，需及時就診進行營養(yǎng)評估。家屬可學習海姆立克急救法以備應急。