李蕓 主任醫(yī)師
100g瘦肉中含有多少的蛋白質(zhì),需進(jìn)行明確的劃分,不同的瘦肉種類中含有的蛋白質(zhì)種類也有略微差異。一般100g豬瘦肉中含有的蛋白質(zhì)的含量是16.7g,而100g牛瘦肉中含有的蛋白質(zhì)的量相對(duì)比較多一點(diǎn),大概在20.3g左右,所以二者相比較,牛肉可能營(yíng)養(yǎng)成分更高一些。而且,相比豬肉,牛肉中含有的脂肪含量也比較低。而除了豬瘦肉和牛肉之外,100g雞肉中含有的蛋白質(zhì)一般為23.3g,所以通常比以上兩種肉都更高。
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