劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師
血糖高患者可以適量喝烏雞湯，但需注意烹飪方式和食用量。烏雞湯的主要影響因素有含糖量、油脂含量、食用頻率、搭配食材。
1、含糖量烏雞肉本身含糖量低，但熬湯時(shí)若添加紅棗、枸杞等食材會(huì)增加糖分，建議選擇清淡做法。
2、油脂含量烏雞皮脂較多，長(zhǎng)時(shí)間燉煮會(huì)使湯中飽和脂肪酸含量升高，飲用前建議撇去表面浮油。
3、食用頻率每周飲用1-2次為宜，過量可能影響血糖控制，建議監(jiān)測(cè)餐后血糖變化。
4、搭配食材可加入山藥、木耳等低升糖指數(shù)食材，避免與精制米面同食，有助于穩(wěn)定血糖水平。
血糖高人群飲用烏雞湯時(shí)應(yīng)控制單次攝入量在200毫升以內(nèi)，優(yōu)先選擇午餐時(shí)段食用，并配合血糖監(jiān)測(cè)和適量運(yùn)動(dòng)。
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