王曉彥 主任醫(yī)師
2022-10-27 08:14 回答了該問題
對(duì)于米飯長毛發(fā)霉變質(zhì)情況，所引起的霉菌主要是黃綠青霉菌、雜色曲霉菌以及黃曲霉素菌等，可通過發(fā)霉變質(zhì)顏色來進(jìn)行判斷，一般青綠色主要是青霉菌變質(zhì)，而黃曲霉素菌主要是暗淺黃菌色，而雜色曲霉菌是淺灰色菌體，通?？梢酝ㄟ^肉眼觀察到，呈絨毛狀、絮狀或者蛛網(wǎng)狀等變化。而米飯一旦霉變長毛是不可再進(jìn)行食用，以免影響身體健康以及易增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)幾率，可以妥善處理避免再食用。
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