胃癌的發(fā)生與飲食因素密切相關(guān)，主要危險(xiǎn)因素包括高鹽腌制食品、加工肉制品攝入過(guò)量、新鮮蔬果攝入不足以及幽門(mén)螺桿菌感染相關(guān)的飲食衛(wèi)生問(wèn)題。

長(zhǎng)期攝入咸魚(yú)、腌菜等高鹽食物會(huì)損傷胃黏膜屏障，可能誘發(fā)慢性萎縮性胃炎。日常應(yīng)控制每日鹽分?jǐn)z入不超過(guò)5克，可遵醫(yī)囑使用鋁碳酸鎂、瑞巴派特等胃黏膜保護(hù)劑。

香腸、火腿等含亞硝酸鹽的加工肉類(lèi)在胃內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為致癌物。建議用禽肉、豆制品替代，出現(xiàn)胃部不適時(shí)可考慮使用奧美拉唑、泮托拉唑等質(zhì)子泵抑制劑。

維生素C和膳食纖維攝入不足會(huì)降低胃黏膜修復(fù)能力。每日應(yīng)保證300-500克新鮮蔬菜水果，伴隨反酸癥狀時(shí)可短期使用法莫替丁等H2受體阻滯劑。

共用餐具導(dǎo)致的幽門(mén)螺桿菌感染是重要誘因，可能引發(fā)胃潰瘍癌變。確診感染需規(guī)范使用阿莫西林、克拉霉素、鉍劑四聯(lián)療法根除治療。

保持規(guī)律三餐、避免燙食烈酒、定期胃鏡檢查是預(yù)防胃癌的重要措施，40歲以上高危人群建議每1-2年進(jìn)行胃蛋白酶原篩查。