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薯類食品有哪些營養(yǎng)?

患者:女,20歲 提問于2018-09-11 19:34

病情描述:
烤紅薯是我比較吃的食物,想問下薯類食品的營養(yǎng)有哪些呢?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
包括馬鈴薯、紅薯、芋頭等。薯類的主要成分是淀粉。它含有一種特殊的淀粉,叫做抗性淀粉,屬于食物纖維類。這種淀粉具有耐受消化酶的作用,食用后在胃內(nèi)停留時間較長,在小腸內(nèi)不消化吸收,只有在大腸內(nèi)被雙歧桿菌、乳酸桿菌和腸球菌等益生菌發(fā)酵降解,生成短鏈脂肪酸,作為結(jié)腸細胞的能量來源,有增強結(jié)腸運動的功能,可以防治便秘。因此,人們吃薯類食品后,飽腹感增強,不容易饑餓,且血糖升高緩慢,可以較長時間維持血糖。
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