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薯類食品有哪些營養(yǎng)?

患者：女，20歲 提問于2018-09-11 19:34

病情描述:
烤紅薯是我比較吃的食物，想問下薯類食品的營養(yǎng)有哪些呢?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
包括馬鈴薯、紅薯、芋頭等。薯類的主要成分是淀粉。它含有一種特殊的淀粉，叫做抗性淀粉，屬于食物纖維類。這種淀粉具有耐受消化酶的作用，食用后在胃內(nèi)停留時間較長，在小腸內(nèi)不消化吸收，只有在大腸內(nèi)被雙歧桿菌、乳酸桿菌和腸球菌等益生菌發(fā)酵降解，生成短鏈脂肪酸，作為結(jié)腸細胞的能量來源，有增強結(jié)腸運動的功能，可以防治便秘。因此，人們吃薯類食品后，飽腹感增強，不容易饑餓，且血糖升高緩慢，可以較長時間維持血糖。
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