慢性胃炎患者應(yīng)選擇易消化、低刺激、富含營(yíng)養(yǎng)的食物,推薦南瓜小米粥、山藥燉雞、蒸蘋果等食譜。飲食調(diào)理需結(jié)合低脂、低纖維、少食多餐原則,避免辛辣、生冷、油膩食物。
1. 主食類推薦
南瓜小米粥富含果膠保護(hù)胃黏膜,小米易消化且含B族維生素。軟爛面條選擇龍須面或細(xì)掛面,煮至八分熟搭配清湯。烤饅頭片通過烘烤產(chǎn)生糊化層,中和胃酸效果明顯。
2. 蛋白質(zhì)來源
清蒸魚肉選用鱸魚或鱈魚,蒸制時(shí)間控制在10分鐘內(nèi)。水煮蛋比煎蛋更易消化,每天不超過2個(gè)。嫩豆腐含大豆異黃酮,可制作豆腐羹或拌香蔥。
3. 蔬菜水果選擇
山藥蒸熟后含黏蛋白,與雞肉同燉營(yíng)養(yǎng)均衡。胡蘿卜泥經(jīng)過充分研磨,β-胡蘿卜素更易吸收。香蕉選擇熟透品種,空腹時(shí)搭配蘇打餅干食用。
4. 飲品與加餐
溫?zé)岬呐悍塾?0℃溫水調(diào)開,添加少量桂花調(diào)味。低脂酸奶選擇無糖品種,餐后1小時(shí)飲用最佳。紅棗去核后與枸杞泡水,煮沸后小火慢燉20分鐘。
5. 烹飪注意事項(xiàng)
所有食材需徹底煮軟,肉類去筋膜后逆紋切片。食用油每日不超過25克,優(yōu)先選用橄欖油。調(diào)味僅使用少量鹽,完全避免辣椒、芥末等刺激物。
慢性胃炎患者需建立規(guī)律飲食計(jì)劃,每日5-6餐且定時(shí)定量。餐后保持直立姿勢(shì)30分鐘,睡前3小時(shí)停止進(jìn)食。持續(xù)胃部不適超過兩周,應(yīng)及時(shí)進(jìn)行胃鏡檢查排除器質(zhì)性病變。記錄飲食日志有助于識(shí)別個(gè)體不耐受食物,營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下可逐步調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。