茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?
關(guān)鍵詞：
營(yíng)養(yǎng)
茼蒿富含維生素A、維生素C、鉀、膳食纖維和葉酸等營(yíng)養(yǎng)素，具有促進(jìn)消化、保護(hù)視力、調(diào)節(jié)血壓和增強(qiáng)免疫力的作用。其獨(dú)特香氣成分茼蒿素還能緩解焦慮情緒。
1.維生素A與視力健康
每100克茼蒿含維生素A約2200IU，達(dá)到成人日需量的73%。這種脂溶性維生素能維持視網(wǎng)膜感光功能，預(yù)防夜盲癥。建議用橄欖油清炒，搭配動(dòng)物肝臟食用可提升吸收率。
2.高鉀低鈉調(diào)節(jié)血壓
新鮮茼蒿鉀含量達(dá)220mg/100g，鈉含量?jī)H28mg，鉀鈉比接近8:1。這種礦物質(zhì)組合能促進(jìn)鈉離子排出，穩(wěn)定血壓水平。高血壓人群可涼拌食用，保留更多鉀元素。
3.膳食纖維改善腸道
茼蒿含有3.2克/100克的水溶性膳食纖維，能增加腸道益生菌數(shù)量。其粗纖維可刺激腸壁蠕動(dòng)，緩解功能性便秘。推薦與木耳、金針菇搭配制作湯品，每日攝入200克為宜。
4.葉酸預(yù)防貧血
每百克茼蒿葉酸含量達(dá)114μg，是菠菜的1.5倍。葉酸參與紅細(xì)胞生成，孕期女性每天食用150克可滿足30%葉酸需求。焯水30秒后涼拌能減少葉酸流失。
5.茼蒿素的鎮(zhèn)靜作用
莖葉中含有的茼蒿素能調(diào)節(jié)γ-氨基丁酸受體，緩解焦慮情緒。失眠人群可取嫩莖50克、百合20克煮水代茶飲，連續(xù)飲用兩周可見(jiàn)效果。
茼蒿作為藥食同源蔬菜，建議選擇葉片完整、莖部脆嫩的鮮品。烹飪時(shí)注意先洗后切，急火快炒保留營(yíng)養(yǎng)。冬季搭配羊肉可溫補(bǔ)，夏季涼拌能解暑，四季食用各具功效。特殊人群如腎病患者需控制鉀攝入量，應(yīng)焯水后適量食用。
免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問(wèn)題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！