營養(yǎng)餐：為孕產(chǎn)媽咪補(bǔ)些碘
日常生活在缺碘的中部地區(qū)，孕產(chǎn)媽咪非常容易產(chǎn)生缺碘。也許，有些人覺得服用海晶鹽能防止這個(gè)問題，新近營養(yǎng)成分調(diào)研說明，在群體中孕媽媽和乳媽的碘水準(zhǔn)是最少的。發(fā)生這類狀況，其一是孕產(chǎn)婦對碘的需要量很大，其二是他們不但沒比平常大量攝入海晶鹽，反過來為了更好地防止懷孕期浮腫、妊高癥及生完孩子利通奶水，他們通常要少吃些鹽。那麼，如何防止孕產(chǎn)媽咪產(chǎn)生缺碘呢？食療自然是最可用的。
淮山藥小點(diǎn)原料：淮山藥1斤、糖、鹽、烏梅干、藍(lán)莓干。
制作方法：
1.將淮山藥削皮清洗，上鍋煮熟，倒成泥；
2.把烏梅干熬汁，把藍(lán)莓干泡軟后去籽、剁碎；
3.將山藥泥與各種各樣調(diào)味品輔材均勻，假如過度稀軟可略煮收干；
4.用保鮮袋像做包子一樣裹好，在上邊扭曲，成形后取下，擺在盤里。營養(yǎng)成分小特色：在各種各樣糧谷類食物中，淮山藥含碘較豐富多彩，是大米的10倍，是小麥面粉的15倍。此外，淮山藥也有健胃消食健脾的作用，很合適秋初食補(bǔ)。孕產(chǎn)媽咪可把這道山藥小點(diǎn)當(dāng)做是早飯的正餐，含有的淀粉是非常好的動能。
菠菜蝦仁涼面原料：西蘭花300克、鮮蝦100克、小麥面粉200克、生雞蛋一個(gè)；紫菜、鹽、醋、食用橄欖油適當(dāng)。制作方法：
1.把200克西蘭花取葉去梗汆燙一下，用涼水太涼，一部分放進(jìn)粉碎機(jī)弄成汁； 2.用此汁揉面，搟好鮮面條，煮開太涼；
3.把蝦仁去蝦線、清洗，加調(diào)味料和綠豆淀粉和勻，放入溫油炸至呈淡黃色，撈起來瀝去余油； 4.紫菜切條，生雞蛋打撒放鹽攤熟；
5.鍋里加底油，將煮好的鮮面條、西蘭花葉、鮮蝦、生雞蛋一起放入、略炒、盛盤，最終放進(jìn)海苔絲作裝飾設(shè)計(jì)。營養(yǎng)成分小特色：在這里家常小菜中，紫菜、鮮蝦能為身體產(chǎn)生豐富多彩的碘自不必說，在其中，菠菜和雞蛋的含碘量盡管算不上高，但也能夠一個(gè)人每日所需量的30%。
金針鮮蛤煲原料：海蠣子250克、杏鮑菇50克、平菇幾支、雞翅1只、青檸檬大半個(gè)；酒釀、鹽、生抽醬油、大骨湯各適當(dāng)。制做：
1.平菇泡軟去蒂，杏鮑菇去根清洗，雞翅切割成一小塊，一起入沸水汆燙，撈起來?xiàng)墱?
2.把幾類主要材料加調(diào)味品放進(jìn)鍋中，漸漸地煮，當(dāng)海蠣子燒開撇掉泡沫塑料，盛入小盤子，服用前面檸檬水調(diào)料。營養(yǎng)成分小特色：海蠣子、杏鮑菇、平菇等含碘豐富多彩，口味口味淡又無失美味，會讓孕產(chǎn)媽咪的秋天飯桌充斥著引誘。
文/劉燕萍(營養(yǎng)學(xué)家)
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