薺菜餃子餡怎么做好吃 薺菜包水餃需要焯水嗎

最近山上應(yīng)該會(huì)有薺菜采摘了,以前每年都要摘一些薺菜回來(lái)包餃子,那么薺菜餃子餡怎么做好吃呢?薺菜包水餃需要焯水嗎?
薺菜餃子餡怎么做好吃
材料:薺菜、豆腐、雞蛋、蔥、姜、鹽、五香粉、花椒油。
1、把薺薺菜在開(kāi)水焯水一下,然后過(guò)涼水,瀝干水分,切碎。
2、將豆腐切成丁,鍋中下油燒開(kāi)后將豆腐丁煎成金黃。
3、雞蛋炒熟切成碎末備用。
4、把豆腐丁、薺菜末、雞蛋丁、蔥、姜末裝在一個(gè)大碗中。
5、加適量的鹽、五香粉,加一點(diǎn)燒熟的花椒油,攪拌均勻即可。
薺菜餃子怎么做
1、先像上文一下,將餃子的餡料先調(diào)好。
2、面粉加入水揉成面團(tuán),醒發(fā)。
3、醒好的面團(tuán)揉均勻,揉成長(zhǎng)條,切成劑子。
4、劑子搟成面皮。
5、取適量的薺菜餡放上面皮,然后將其包成餃子。
6、全部包好之后,鍋中下水燒開(kāi),然后下餃子煮熟即可。
薺菜餃子加韭菜好吃嗎
視個(gè)人喜好而定。
薺菜和韭菜中都含有豐富的膳食纖維,食用后不僅有較強(qiáng)的飽腹感,還有助于促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),韭菜中還含有植物性芳香揮發(fā)油,適量吃韭菜還有活血解毒的作用,還有助于人體降低血脂,適量吃薺菜和韭菜對(duì)人體是有一定好處的。但是有些人會(huì)覺(jué)得韭菜不好吃,所以還是要根據(jù)個(gè)人喜好而定。
薺菜包水餃需要焯水嗎
一般是建議提前將薺菜焯水的。
薺菜是一種野菜,薺菜中含有較多的草酸、鞣酸等物質(zhì),而且吃起來(lái)會(huì)有一點(diǎn)澀味,將薺菜先焯水可以去除大部分的澀味,而且生的薺菜只通過(guò)清洗可能不會(huì)將其表面的細(xì)菌完全清除,所以想焯水一下能有效殺滅細(xì)菌,所以薺菜在包水餃之前最好是先用熱水焯一下。
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