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薺菜具有什么豐富的營養(yǎng)?

患者:女,22歲

病情描述:
薺菜對人體健康大有好處,我想詳細了解一下,薺菜具有什么豐富的營養(yǎng)?
共2個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
薺菜的蛋白質(zhì)含量很高,總氨基酸含量相對較高,且氨基酸豐富多樣,是人體補充氨基酸的首選果蔬食品。預防癌癥,薺薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質(zhì)亞硝胺,可預防胃癌和食管癌。促進胃腸蠕動,薺薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
薺菜又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等。薺菜葉嫩根肥,具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)。薺菜的食法多種多樣,炒食、做湯均可。
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