干墨斗魚的家常做法

墨斗魚就是我們所說的烏賊。也許北方人吃海鮮相對(duì)較少,沿海城市更熟悉吃海鮮和做海鮮。事實(shí)上,烏賊的肉很美味。通過烹飪技巧,我們可以讓墨魚味道很好。通常,我們可以用干墨魚做湯,然后在湯中加入一些排骨或大骨頭,這樣味道更好。那么,干墨斗魚的家常做法是什么呢?
干墨魚燒肉:
-燒五花肉或直排,不放鹽。
將墨魚切成大麻將塊。
上好的五花肉,切成塊,在鍋里放油,先炒肉(排骨),再加墨魚,炒干水,加料酒,加一點(diǎn)海天醬油上色,加海天醬油,炒幾次,加水淹沒魚,用小火燒1-2個(gè)小時(shí)(保持水開不開),你覺得爛了就行了,大火收干水,不要太干,加胡椒,加一點(diǎn)味精,放一點(diǎn)糖,加一點(diǎn)蔥。結(jié)束。
一、干墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,吃干墨魚的好處
1、墨魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的美味海鮮。每100克墨魚含有13克蛋白質(zhì)、0.7克脂肪、1.4克碳水化合物、64千卡路里、14毫克鈣、0.6毫克鐵、0.01毫克硫胺素、0.06毫克核黃素和1毫克尼克酸。多肽具有抗病毒、抗射線作用。還含有碳水化合物和維生素A、人體必需的維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等物質(zhì)。歷代醫(yī)生認(rèn)為,墨魚味甘、咸、平,具有滋肝腎、養(yǎng)血養(yǎng)陰、益氣的功效。
2、墨魚不僅味道鮮脆爽口,而且蛋白質(zhì)含量高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且具有藥用價(jià)值。墨魚富含蛋白質(zhì),包括碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液、少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;、墨魚中的墨水含有粘多糖,實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抗癌作用。
3、干墨魚具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效。
4、無(wú)論月經(jīng)、懷孕、分娩、乳汁,吃墨魚都是有益的,具有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
二、購(gòu)買干墨魚的方法
選擇干墨魚時(shí),首先要判斷它的軟硬度。優(yōu)質(zhì)魚干柔軟,不硬,體型完整堅(jiān)實(shí),肉質(zhì)豐富;用手感覺很干很硬,一般放置很長(zhǎng)時(shí)間,沒有味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微紅,無(wú)霉點(diǎn),嫩魷魚淡黃色,透明薄,老魷魚紫紅色,體型大。需要注意的是,市場(chǎng)上許多純白魚干都是用漂白劑漂白的,或者雖然不是白色的,但顏色看起來(lái)不自然。這是制造商為了防腐或保持柔軟而進(jìn)行的再處理,這將威脅人類健康,需要謹(jǐn)慎購(gòu)買。
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