自來(lái)水煮飯會(huì)致癌是真的嗎

專家解疑:自來(lái)水氯含量少,不會(huì)影響人體健康
用自來(lái)水做飯已經(jīng)成為人們的日常生活習(xí)慣。最近,一篇帖子在互聯(lián)網(wǎng)上傳播并迅速傳播:不要直接用自來(lái)水做飯,因?yàn)樽詠?lái)水里有氯,鍋蓋被覆蓋,所有的氯都被覆蓋在食物上,很容易致癌。
網(wǎng)上:自來(lái)水煮飯容易致癌:
據(jù)說(shuō)是北京某醫(yī)院的教授發(fā)起了這篇文章。原帖如下:“蒸食物,請(qǐng)先打開(kāi)蓋子燒開(kāi)水,然后放入蒸食物,蓋上蓋子!難怪越來(lái)越多的人患癌癥。用鍋煮東西時(shí),一定要用開(kāi)水或過(guò)濾過(guò)的水。因?yàn)槿绻苯佑米詠?lái)水,自來(lái)水有氯,加熱后,因?yàn)殄伾w覆蓋,所有的氯都覆蓋在食物上,所以一定要用沸水或過(guò)濾過(guò)的氯水蒸東西。因?yàn)槁扔兄掳┑娘L(fēng)險(xiǎn)。這真的很重要!”
水中的氯會(huì)致癌嗎?沈陽(yáng)化工大學(xué)應(yīng)用化學(xué)學(xué)院王傳生教授告訴沈陽(yáng)晚報(bào)、沈陽(yáng)網(wǎng)絡(luò)記者,目前自來(lái)水消毒多采用氯化法,氯消毒效果很好,成本低,幾乎沒(méi)有有害物質(zhì),“氯溶于水,結(jié)合水產(chǎn)生次氯酸和鹽酸,自來(lái)水無(wú)氯殘留。次氯酸在整個(gè)消毒過(guò)程中起著主要作用。消毒過(guò)程完成后,次氯酸變成氯離子,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定自來(lái)水中氯化物含量不高于250mg/L,這個(gè)量對(duì)人體是完全安全的。當(dāng)次氯酸濃度高時(shí),加熱會(huì)分解氯,但自來(lái)水中殘留的次氯酸量根本不會(huì)產(chǎn)生氯反應(yīng)?!?/p>
提示:注意其它重金屬:
王傳生教授說(shuō),自來(lái)水中需要注意的不是氯,而是其他一些重金屬?!比ツ辏易隽艘粋€(gè)實(shí)驗(yàn),檢測(cè)沈陽(yáng)一些家庭飲用水中的重金屬錳、鉻、銅、鋅和鎘?!?/p>
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,10個(gè)社區(qū)水樣中六種元素的濃度較高,夜間較低。隨著當(dāng)天用水量的增加,濃度基本上呈下降趨勢(shì)。”這是因?yàn)樗芤灰怪g沒(méi)有使用,管道中或沉積在管壁表面的金屬元素溶解,導(dǎo)致早上水中各種元素的濃度較高?!币虼?,在使用水之前,打開(kāi)水龍頭一段時(shí)間,特別是在早起時(shí)?!?/p>
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