空氣炸鍋可以烤月餅嗎?月餅烤出來軟軟的是怎么回事?

不同地區(qū)有不同的月餅,例如京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式,甚至日式月餅,其品種非常多。在口味上,月餅也不一樣,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等,尤其是現(xiàn)在月餅口味越來越多,甚至越獵奇的口味越受到關(guān)注。很多人喜歡在家自制月餅,那么,空氣炸鍋可以烤月餅嗎?下面,和博禾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!
空氣炸鍋可以烤月餅嗎
可以。一般制作好的月餅可以直接放進180度的空氣炸鍋中進行烤制,一般烤制10分鐘左右即可,烤久了月餅里的餡料會干。另外,剛烤好的月餅放涼后是硬的,所以需要裝進密封盒里回油1-2天后才能變軟。
月餅烤出來軟軟的是怎么回事
月餅烤出來軟軟的,可能是因為烤的時間不夠,建議多烤一會再拿出來,還有可能是揉面的原因,在揉面的過程中最好加入糖漿,放進微波爐加熱一下,加熱后放一些植物油揉面,這樣的月餅皮軟硬適中。
怎樣做月餅皮比較酥軟
建議可以使用低筋面粉制作,因為低筋面粉和出的面團會比較軟,其次醒面要到位,因為醒面時間不夠會讓面團變干、變硬,最好的醒面時間在2.5-3小時,另外還要注意月餅皮的用料配比,制作原料面粉、白糖漿、堿水、生油的比例最好按5:4:1.4:1配制。
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