月餅用什么面粉?五仁月餅餡如何能濕軟?

月餅,又叫月團(tuán)、團(tuán)圓餅等,是中國(guó)的漢族傳統(tǒng)美食之一。月餅象征著大團(tuán)圓,人們把它當(dāng)作節(jié)日食品,用它祭月、贈(zèng)送親友。那么,月餅用什么面粉?下面,和博禾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧!
月餅用什么面粉
月餅一般用普通面粉,即中筋面粉。除普通面粉外,月餅還可以用市面上的月餅專用面粉。如果喜歡月餅的口感軟一些的話,還可以用低筋面粉。用普通面粉做月餅,口感會(huì)結(jié)實(shí)一些。
五仁月餅餡如何能濕軟
花生、芝麻等現(xiàn)炒,拌陷時(shí)可以加入白砂糖、蜂蜜、色拉油,葡萄干、蜜棗、瓜子仁等干果可以根據(jù)個(gè)人的喜好添加,拌餡料時(shí)邊攪拌邊加入少量清水。
五仁月餅的原料有:面粉、白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、核桃仁、花生米、松子仁、芝麻、冬瓜蜜餞等,有多種果仁香味。
金腿五仁月餅是什么餡
金腿五仁月餅是由金華火腿、核桃仁、杏仁、欖仁、芝麻仁及瓜子仁餡料制作而成。金腿五仁月餅由于加入了金華火腿,所以會(huì)使月餅偏甜的口味得到了中和,甜中帶微咸,口感上會(huì)比純五仁月餅提升不少。
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