豆腐腦，又稱豆腐花，是我國(guó)特有的美食，其中含有豐富的微量元素，蛋白質(zhì)含量更高，屬于完全蛋白，人體更容易吸收，同時(shí)其中含有人體所需的8種氨基酸，比例適合人體所需，適當(dāng)食用可降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

一、食用豆腐腦的效果

1、促進(jìn)人體吸收。豆腐腦營(yíng)養(yǎng)豐富，人體吸收率高，可達(dá)92%至98%左右。

2、豆腐腦中含有鈣、鎂等要素，可以加強(qiáng)人體心肌血管的興奮度，改善營(yíng)養(yǎng)，有助于防止血管痙攣，減少冠心病的復(fù)發(fā)概率。

3、豆腐腦含有豆固醇和鉀、鎂元素，有效控制鈉元素引起的高血壓，有助于預(yù)防和治療高血壓。

二、吃豆腐腦的注意事項(xiàng)

1、使用豆腐腦時(shí)不應(yīng)加蔥，含有草酸，與豆腐腦中的鈣混合會(huì)影響化學(xué)反應(yīng)的吸收。

2、豆腐腦不能和蜂蜜一起吃。否則，可能會(huì)引起腹瀉反應(yīng)。

3、吃豆腐時(shí)不應(yīng)該喝糖水。糖水中含有有機(jī)酸會(huì)使豆腐腦粉中的蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生人體無(wú)法吸收的沉淀。

4、痛風(fēng)患者不應(yīng)吃豆腐腦。

5、豆腐腦不能和竹筍、藤白等食物一起吃。否則，鐵要素的吸收可能會(huì)受到阻礙。