兒童肺結(jié)核的飲食烹飪
兒童肺結(jié)核患者可以適量食用高蛋白、高維生素、易消化的食物，如雞蛋羹、瘦肉粥、西藍(lán)花泥等。肺結(jié)核是由結(jié)核分枝桿菌感染引起的慢性傳染病，合理飲食有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)病灶修復(fù)。
一、高蛋白食物
蛋白質(zhì)是組織修復(fù)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。推薦選擇牛奶、魚(yú)肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，可制成鯽魚(yú)豆腐湯或蒸蛋羹。牛奶建議選擇巴氏殺菌奶，避免飲用生乳。魚(yú)肉宜選鱈魚(yú)、鱸魚(yú)等低脂品種，清蒸或燉煮更易消化吸收。
二、維生素A食物
維生素A能維持呼吸道黏膜完整性。胡蘿卜、南瓜等橙黃色蔬菜富含β-胡蘿卜素，可切丁與小米同煮成粥。動(dòng)物肝臟每周食用1-2次，每次20克左右，建議做成肝泥拌入米糊。注意避免與抗結(jié)核藥物同服，間隔2小時(shí)以上。
三、維生素C食物
維生素C有助于鐵吸收和免疫力提升。鮮棗、獼猴桃等水果可打成果泥，西藍(lán)花、甜椒等蔬菜建議焯水后切碎。柑橘類水果需注意部分患兒可能出現(xiàn)胃腸刺激，建議午飯后食用。每日水果攝入量控制在150-200克。
四、補(bǔ)鐵食物
肺結(jié)核易合并貧血。瘦肉宜選用里脊肉剁碎煮粥，鴨血可切薄片做湯。菠菜等深色蔬菜需焯水去除草酸，與富含維生素C的番茄同炒能促進(jìn)鐵吸收。紅豆、黑芝麻等植物性鐵源建議浸泡后打成米糊。
五、易消化主食
碳水化合物應(yīng)選擇低升糖指數(shù)食材。小米粥可添加山藥丁增強(qiáng)健脾效果，燕麥片建議煮至軟爛。發(fā)面食品如饅頭比米飯更易消化，可撕成小塊泡入肉湯。避免油炸、燒烤等烹飪方式，所有食材需徹底加熱至全熟。
兒童肺結(jié)核飲食需遵循少量多餐原則，每日5-6餐為宜。烹飪前所有食材需充分清洗，砧板、刀具應(yīng)生熟分開(kāi)。避免辛辣、腌制及高糖食物，限制冷飲攝入以防刺激呼吸道。家長(zhǎng)需記錄患兒每日進(jìn)食情況，若出現(xiàn)食欲減退、腹瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)聯(lián)系主治醫(yī)師調(diào)整飲食方案。治療期間建議每月監(jiān)測(cè)體重變化，保證營(yíng)養(yǎng)攝入與藥物療效的協(xié)同作用。
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