兒童肺結(jié)核的飲食烹飪
大家都知道，小朋友們的身體素質(zhì)都比不上成年人，兒童的身體抵抗力一般都較弱，因此很容易會(huì)傳染上肺結(jié)核，會(huì)嚴(yán)重影響到自己的身體健康。還有可能會(huì)傳染給他人。兒童結(jié)核病應(yīng)該注意什么？我相信這是許多父母非常關(guān)心的問(wèn)題。讓我們讓小編介紹一下。
首先要給予高能量的飲食。結(jié)核病是一種典型的慢性性疾病，其能耗遠(yuǎn)高于普通人。有研究表明，結(jié)核病患者的能耗是健康狀態(tài)下的1.5倍，甚至更高。同時(shí)，如果能果能量不能及時(shí)補(bǔ)充，蛋白質(zhì)也會(huì)被迫燃燒，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)的嚴(yán)重消耗。因此，需要給予高能量的飲食?；颊哌M(jìn)行極輕或輕體力活動(dòng)時(shí)，每天所需的熱量為40~50千卡/公斤，全天總能量為2400~3000千卡。因此，必須保證主食的攝取。成年男性患者每天主食應(yīng)達(dá)到82以上，成年女性應(yīng)達(dá)到62以上?？墒怼⑸剿?、土豆、芋頭等豐富淀粉的食物，保證一定量的烹飪用植物油，每天約30~40克巧克力、點(diǎn)心等可以適當(dāng)選擇加餐。
其次，要給予高蛋白質(zhì)飲食。結(jié)核病患者蛋白質(zhì)消耗過(guò)多，造成修復(fù)組織的營(yíng)養(yǎng)元素缺乏，結(jié)核病灶難以愈合。因此，給予結(jié)核病患者每日1.2～1.5克/公斤體重的蛋白質(zhì)是營(yíng)養(yǎng)治療的重要內(nèi)容。每日蛋白質(zhì)總量應(yīng)達(dá)到80~100克，并應(yīng)保證高質(zhì)量蛋白質(zhì)的進(jìn)入量。各種肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)品、蛋類(lèi)、牛奶產(chǎn)品和大豆產(chǎn)品應(yīng)占蛋白質(zhì)總攝入量的75%以上。因此，每天保證2袋新鮮牛奶(共500毫升)或等量豆?jié){，1~2個(gè)雞蛋，3~4個(gè)瘦肉，2~3個(gè)豆制品。對(duì)于嚴(yán)重低蛋白血癥的患者，也可以補(bǔ)充蛋白粉。
第三，給予高維生素飲食。結(jié)核病缺乏各種維生素，缺乏維生素，進(jìn)一步損害免疫力，結(jié)核病爐難以修復(fù)。為此，滿(mǎn)足結(jié)核病患者各類(lèi)維生素?cái)z入是極為重要的治療措施，特別是重點(diǎn)補(bǔ)充維生素a、維生素c和b族維生素等。補(bǔ)充維生素可通過(guò)食補(bǔ)和藥補(bǔ)兩條途徑。從食物中補(bǔ)，以下列出主要維生素的食物來(lái)源，供參考。維生素a:動(dòng)物肝、蛋黃、肝油、番茄、胡蘿卜、紅薯等。維生素d:充足的光、肝油、蛋黃、牛奶等。維生素e：植物油。維生素b1:粗糧、豆類(lèi)、花生、瘦肉、內(nèi)臟和干酵母等。維生素b2:蛋黃、螃蟹、鰻魚(yú)、蘑菇、紫菜等。葉酸:動(dòng)物肝、水果、蔬菜、麥麩等。維生素b12：肉、乳及動(dòng)物內(nèi)臟等;維生素c：新鮮蔬菜水果等。另外，對(duì)結(jié)核病患者適量服用維生素藥物制劑是必需的，而且多種維生素的聯(lián)合補(bǔ)充，較單一維生素補(bǔ)充療效更為顯著。
第四，要補(bǔ)充足量的礦物質(zhì)。結(jié)核病患者缺乏微量元素和礦物質(zhì)，需要在日常飲食中多補(bǔ)充這種物質(zhì)。包括常量元素鈣和微量元素鐵、鋅、銅、硒等。另外，飲食應(yīng)遵循少量飲食的原則，促進(jìn)消化吸收，避免飲食量大，加重消化道負(fù)擔(dān)。
最后強(qiáng)調(diào)食物的種類(lèi)多樣化。結(jié)核病患者的飲食應(yīng)避免單調(diào)重復(fù)，注意控制食物的顏色、香氣、味道、形狀，使干燥、稀疏、粗細(xì)。多吃開(kāi)胃的食物。在刺激食欲方面，各種調(diào)味料的作用獨(dú)特，可以根據(jù)自己的味道進(jìn)行選擇。此外，應(yīng)避免粗纖維食物攝入，以免影響胃排放。另外，吃飯前禁止各種甜食和甜飲料。不那樣的話(huà)，雪上會(huì)變霜，原來(lái)的食欲會(huì)變差。可以吃山楂、話(huà)梅、陳皮等刺激食欲。在水果方面，草莓、甜橙有一定開(kāi)胃效果，而葡萄、香蕉、荔枝等因含糖較高，可能降低食欲。調(diào)味料可以選擇番茄醬、咖喱汁、豆瓣醬、辣椒醬等，但不要太刺激。禁用或少使用以下食物是很重要的:油炸食物、韭菜、生大豆、奶油食物、甜碳酸飲料等。大量花生和瓜子也不提倡。
以上是小編介紹的兒童肺結(jié)核患者的飲食調(diào)整，希望對(duì)大家有所幫助。許多朋友要注意日常飲食營(yíng)養(yǎng)健康，提高嬰兒免疫力，遠(yuǎn)離肺結(jié)核疾病的煩惱，家長(zhǎng)們也要做好兒童護(hù)理工作，及時(shí)恢復(fù)嬰兒健康。
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