q:脫脂牛奶和全脂牛奶選哪個？

a:全脂奶的脂肪含量為3.0%，本來不太高。半脫脂乳的脂肪含量約為1.5%，全脫脂乳的脂肪含量低于0.5%。一些精品奶、風(fēng)味奶的脂肪含量通常達(dá)到3.5%~3.6%，喝起來更香。國外還有一種濃奶，脂肪含量可達(dá)4.0%以上。

害怕脂肪的父母總覺得應(yīng)該選擇脫脂奶。在這里，如果給老人選牛奶的話，請選擇半脫脂牛奶給嬰兒選牛奶的話，一定要選擇全脂牛奶。

牛奶中含有多種維生素，其中含有維生素a、d、e、k等脂肪。去除牛奶中的脂肪，這些維生素也會喪失，對嬰兒的成長發(fā)育明顯不利。因此，在許多國家，規(guī)定必須在脫脂牛奶中添加維生素d。除了

之外，牛奶有特殊的香味，依賴于脂肪中的揮發(fā)性成分。大多數(shù)嬰兒對牛奶中的風(fēng)味非常敏感，如果沒有脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來沒有味道，嬰兒不喜歡。如果你必須控制脂肪，專家建議你選擇半脫脂牛奶。

近年來的研究證明，牛奶脂肪中含有豐富的抗癌物質(zhì)CLA(大名稱約克亞油酸)和其他多種抗癌物質(zhì)，喝全脂奶的人不易得結(jié)腸癌等癌癥。CLA能抑制多種癌細(xì)胞，還能阻止致癌物在體內(nèi)發(fā)揮作用，對乳腺癌的預(yù)防也特別有效。研究表明，從嬰幼兒時代開始攝取CLA，終身起到保護(hù)作用，接觸致癌物后攝取CLA，需要終身不斷補(bǔ)充，發(fā)揮預(yù)防癌癥的作用。因此，應(yīng)該支持嬰兒喝全脂奶。