為什么現(xiàn)在很少有人吃味精?

味精是調(diào)料的一種,主要成分為谷氨酸鈉,主要作用是增加食品的鮮味。日常烹飪過程中不熟悉的調(diào)味料。只需加上一點點味精,食物的味道就會變得鮮美許多。很受大家喜歡,但是現(xiàn)在的人已經(jīng)很少吃味精了,知道是為什么嗎?
1、吃味精過多后,人體血液中的谷氨酸含量會提高,會妨礙鈣和鎂的吸收,引起短期頭痛、心跳、惡心等癥狀,對生殖系統(tǒng)也有不良影響。
2、嬰幼兒大量食用味精后,會使血液中的鋅轉(zhuǎn)變成谷氨酸鋅從尿中過量地排出體外,從而導(dǎo)致急性鋅缺乏。缺鋅會導(dǎo)致智力弱、夜盲、性晚熟、成年人侏儒等。哺乳期的母親食用味精,大量的谷氨酸會通過乳汁進入嬰兒體內(nèi),從而導(dǎo)致嬰兒缺鋅。
3、味精吃得太多,會產(chǎn)生對味精的依賴性,吃不含味精的菜會覺得沒有味道,妨礙其他營養(yǎng)素的吸收。
4、吃味精可能會導(dǎo)致血壓增加。味精含鈉離子量約為13%,身體吸收過多鈉離子可能導(dǎo)致高血壓癥。
5、精油可能引起過敏,特別是哮喘患者食用后哮喘容易復(fù)發(fā)或加重病情,如果不及時治療,可能會威脅生命。
6、經(jīng)常吃味精,他有可能會導(dǎo)致出現(xiàn)有肥胖的現(xiàn)象,與味精提鮮的作用有關(guān),鮮美的食品往往能增加人們的食欲,長此以往,吃得多了體重自然就可能超標(biāo)了。
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