獼猴桃可直接切開用勺挖食或切片食用，剝皮可采用對半切挖法、環(huán)切法、削皮法、杯口刮皮法、兩端切除法五種方式。

1、對半切挖：

將成熟獼猴桃橫向對半切開，用不銹鋼勺沿果皮內壁旋轉一周，完整挖出果肉。這種方法適合軟熟度高的果實，能最大限度保留果汁不流失，操作時注意選擇勺緣較薄的湯匙，避免果肉破損。未完全成熟的獼猴桃果肉較硬，可能增加挖取難度。

2、環(huán)切剝皮：

用水果刀在獼猴桃中部橫向環(huán)切至剛好觸及果肉，雙手握住兩端反向旋轉，使果皮與果肉分離。此方法要求果實成熟度適中，過生則果皮粘連不易分離，過熟可能導致果肉碎裂。環(huán)切深度控制在2毫米左右效果最佳。

3、削皮處理：

用刨刀像處理土豆般縱向削去獼猴桃表皮，適合制作果盤或沙拉時使用。選擇齒距較密的削皮器能減少果肉損耗，操作時固定果實頂端，從蒂部向頂端單向削皮。這種方法對果實硬度要求較高，過度軟化的獼猴桃容易在削皮過程中潰爛。

4、杯口刮皮：

將獼猴桃縱向切開后，握住半個果實將切口抵在玻璃杯口邊緣，向下施壓滑動使果肉落入杯中。這種方法能快速獲取完整果肉，特別適合制作果汁或嬰兒輔食。需注意選擇杯壁厚度適中的杯子，過薄可能割傷手指，過厚影響果肉分離效果。

5、兩端切除：

切去獼猴桃首尾兩端，用細長勺從切口插入果皮與果肉之間，沿內壁旋轉剝離。這種方法適合處理橢圓形獼猴桃品種，能保持果肉圓柱形態(tài)，便于切片擺盤。操作前可將獼猴桃在手掌間滾動揉搓，有助于松動果皮與果肉的連接。

每日食用1-2個獼猴桃可滿足成人維生素C需求，最佳食用時間為餐后1小時。選擇表皮無凹陷、蒂部周圍無皺褶的果實，室溫放置2-3天可自然催熟。未成熟獼猴桃可搭配蘋果或香蕉密封存放加速軟化，已切開的果肉需用保鮮膜包裹冷藏并盡快食用。對獼猴桃蛋白酶過敏者建議用沸水燙洗表皮30秒再處理，可降低致敏性。果肉中的黑色小籽富含膳食纖維，正常人群無需特意剔除。