檸檬的保質(zhì)期受保存方式影響，完整檸檬常溫下約1-2周，冷藏可延長至3-4周，切開的檸檬需冷藏并在2-3天內(nèi)使用。

1、常溫保存：

完整檸檬在干燥通風(fēng)環(huán)境中可存放7-14天，高溫潮濕環(huán)境會加速霉變。表皮出現(xiàn)軟斑或霉點(diǎn)需立即丟棄。短期保存建議置于陰涼果籃，避免陽光直射。

2、冷藏延長：

冰箱4℃冷藏能顯著延緩水分流失，完整檸檬用保鮮袋包裹可保鮮3-4周。注意與氣味強(qiáng)烈的食物分開放置，避免吸收異味。冷藏后表皮可能變硬，不影響內(nèi)部果肉品質(zhì)。

3、切開處理：

切開的檸檬接觸空氣后易氧化變質(zhì)，需用保鮮膜緊密包裹切口或放入密封盒冷藏，建議48小時(shí)內(nèi)用完。表面涂抹少量食鹽或浸泡蜂蜜水可減緩變色速度。

4、冷凍方案：

檸檬片或檸檬汁可冷凍保存3-6個(gè)月。切片后平鋪冷凍2小時(shí)再裝袋，避免粘連。榨汁后倒入冰格冷凍，使用時(shí)直接取用冰塊，適合制作飲品或烹飪調(diào)味。

5、變質(zhì)判斷：

霉斑、發(fā)黏表皮和發(fā)酵氣味是變質(zhì)標(biāo)志。輕微脫水皺縮的檸檬仍可榨汁使用，但維生素C含量會下降20%-30%。切開后果肉呈褐色或散發(fā)酸敗味則不可食用。

日常保存可配合飲食消耗計(jì)劃，完整檸檬優(yōu)先用于泡水或裝飾，切開后盡快入菜。運(yùn)動后補(bǔ)充檸檬水時(shí)建議現(xiàn)切現(xiàn)用，冷藏過的檸檬片搭配薄荷葉與溫水，既能補(bǔ)充電解質(zhì)又促進(jìn)代謝。長期保存可選擇制作檸檬蜜或果醬，但需注意糖分?jǐn)z入量，糖尿病患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整配方。