榴蓮可制作多種簡(jiǎn)單美食，主要有榴蓮冰淇淋、榴蓮千層蛋糕、榴蓮糯米糍、榴蓮燉雞、榴蓮披薩。

1、榴蓮冰淇淋：

將榴蓮果肉與淡奶油、煉乳混合攪拌，冷凍后即成綿密香甜的冰淇淋。榴蓮本身質(zhì)地細(xì)膩，無(wú)需額外添加穩(wěn)定劑，冷凍過(guò)程中每隔1小時(shí)攪拌一次可避免冰渣形成。適合夏季消暑，也可搭配堅(jiān)果碎增加口感層次。

2、榴蓮千層蛋糕：

用現(xiàn)成蛋皮或自制可麗餅皮，每層涂抹榴蓮果肉與打發(fā)奶油的混合餡料，冷藏定型后切塊食用。榴蓮的油脂成分能與奶油完美融合，冷藏后口感更醇厚。制作時(shí)注意控制餡料厚度，避免層數(shù)過(guò)多導(dǎo)致塌陷。

3、榴蓮糯米糍：

將糯米粉蒸熟后搟成薄皮，包裹冷凍成型的榴蓮果肉球，表面滾上椰蓉防粘。榴蓮的冷凍處理能保持餡料固態(tài)，糯米皮需趁溫?zé)釙r(shí)快速包制。冷藏后食用外皮Q彈，內(nèi)餡冰涼濃郁。

4、榴蓮燉雞：

雞肉焯水后與榴蓮果肉、紅棗、枸杞同燉，榴蓮的甜味能中和肉腥味并增加湯品醇厚度。選擇成熟度高的榴蓮，果核也可一同燉煮釋放營(yíng)養(yǎng)。此做法在東南亞常見(jiàn)，具有溫補(bǔ)功效。

5、榴蓮披薩：

在現(xiàn)成披薩餅底上鋪滿馬蘇里拉奶酪和榴蓮果肉，高溫烤至奶酪融化。榴蓮加熱后甜味更突出，與奶酪的咸香形成風(fēng)味對(duì)比?？扇錾倭亢｛}或淋蜂蜜提升味覺(jué)層次，制作時(shí)間不超過(guò)15分鐘。

選擇成熟度適中的榴蓮制作美食更佳，果肉過(guò)生會(huì)導(dǎo)致澀味明顯，過(guò)熟則質(zhì)地太軟難以成型。未使用的榴蓮果肉可分裝冷凍保存，解凍后仍適合烘焙用途。榴蓮含較高熱量和糖分，建議搭配綠茶、烏龍茶等解膩飲品，糖尿病患者應(yīng)控制食用量。制作甜品時(shí)可適當(dāng)減少添加糖，利用榴蓮本身的甜味。榴蓮核洗凈后可與排骨、玉米同煲湯，實(shí)現(xiàn)食材零浪費(fèi)。