大米中的小石子可通過篩選、浸泡、淘洗等方法去除，關(guān)鍵注意選購渠道和儲存方式。

1、篩選處理：

將大米平鋪在白色托盤或大盆中，借助光線人工挑揀可見石子。使用孔徑2mm左右的篩網(wǎng)反復(fù)篩動，細(xì)小砂礫會從網(wǎng)孔漏出。廚房專用米篩設(shè)計(jì)有雙層過濾結(jié)構(gòu)，能高效分離雜質(zhì)。

2、浸泡淘洗：

清水浸泡20分鐘后攪拌，石子因密度大會沉底。采用"三淘法"：首次快速沖洗去浮塵，第二次順時(shí)針攪動使石子聚集，第三次傾斜容器倒出底部雜質(zhì)。淘米水呈現(xiàn)明顯渾濁時(shí)應(yīng)增加換水次數(shù)。

3、儲存預(yù)防：

選擇密封性好的陶瓷或食品級塑料米桶，底層可鋪竹炭包防潮。新購大米建議分裝成小份冷凍24小時(shí)，殺死蟲卵避免后期滋生。避免與干貨、調(diào)味品混放，防止交叉污染引入雜質(zhì)。

4、選購技巧：

優(yōu)先選擇真空包裝品牌米，檢查包裝完整性。散裝米觀察顆粒均勻度，抓握后展開手掌查看碎屑量。有機(jī)認(rèn)證大米加工過程經(jīng)過多道色選除雜工序，雜質(zhì)率通常低于0.02%。

5、應(yīng)急處理：

誤食細(xì)小砂礫后立即漱口，食用香蕉等潤滑性食物幫助排出。出現(xiàn)持續(xù)牙痛或腹痛需就醫(yī)排查，X光可定位消化道異物。烹飪前發(fā)現(xiàn)石子可用鑷子夾取，帶磁性的不銹鋼工具能吸附氧化鐵類雜質(zhì)。

日常飲食建議搭配糙米、紫米等全谷物，補(bǔ)充膳食纖維時(shí)需更仔細(xì)淘洗。處理后的淘米水含B族維生素，可澆花或發(fā)酵后用于皮膚清潔。儲存環(huán)境保持相對濕度65%以下，每月檢查米桶角落。運(yùn)動后適量補(bǔ)充大米等碳水化合物，選擇經(jīng)過ISO認(rèn)證的加工廠產(chǎn)品更有品質(zhì)保障。