挑選甜柚需觀察外形、按壓果皮、掂量重量、聞香氣味、查看果蒂五個關鍵點。

1、看外形：

優(yōu)質柚子呈梨形或葫蘆形，底部寬大飽滿說明果肉發(fā)育充分。表皮光滑無凹陷，顏色均勻呈淡黃或橙黃色，青綠色柚子成熟度不足。避免選擇有明顯機械傷或霉斑的果實，這類柚子可能內部已變質。

2、試硬度：

拇指輕壓柚皮應有彈性，過硬說明未成熟，過軟可能過熟或腐爛。成熟柚子按壓后能快速回彈，果皮與果肉間存在空隙感。特別要注意按壓臍部，發(fā)軟滲水的柚子可能已開始腐壞。

3、掂重量：

同等體積下選擇較重的柚子，說明水分充足果肉飽滿。雙手托起柚子感覺沉甸感，輕飄飄的多為皮厚肉少。蜜柚品種單果重量以1.5-2公斤為佳，過大的可能空心比例高。

4、聞氣味：

新鮮柚子散發(fā)清甜柑橘香，靠近果蒂處氣味更明顯。酒精味表明已發(fā)酵變質，青澀味則成熟度不夠。沙田柚等品種帶有獨特蜜香，存放時間越長香氣越濃郁。

5、查果蒂：

果蒂新鮮呈綠色說明采摘時間短，干枯發(fā)黑可能存放過久。蒂部凹陷較深的柚子通常果皮薄，凸起明顯的皮較厚。注意蒂部是否有霉菌或蟲蛀痕跡，這些都會影響果實品質。

日常食用柚子建議搭配適量運動促進消化，避免與降脂藥同食影響藥效。儲存時保持通風干燥，去皮的果肉可冷藏2-3天。血糖偏高者每日食用不超過200克，選擇下午茶時間食用能更好控制血糖波動。柚子茶制作時可保留白色海綿層，其中富含柚皮苷等活性成分。