粉碎性骨折病人的飲食宜忌有哪些
關(guān)鍵詞：
骨折
粉碎性骨折患者飲食需兼顧促進(jìn)骨骼愈合與避免影響恢復(fù)的食物，宜選擇高鈣高蛋白食物，忌辛辣刺激及高糖高脂飲食。主要有牛奶、雞蛋、西藍(lán)花、瘦肉、堅果等適宜食物，以及濃茶、咖啡、酒精、油炸食品、腌制食品等禁忌食物。
一、適宜食物
牛奶富含鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于骨折斷端骨痂形成。每日適量飲用可補充約300毫克鈣，建議選擇巴氏殺菌奶以減少胃腸刺激。乳糖不耐受者可替換為無乳糖牛奶或酸奶。
二、高蛋白選擇
雞蛋和瘦肉提供膠原蛋白合成所需的氨基酸，推薦水煮蛋、清蒸雞肉等易消化做法。每周攝入3-4次深海魚類如三文魚，其含有的維生素D能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。
三、礦物質(zhì)補充
西藍(lán)花等深色蔬菜含有豐富維生素K和鎂元素，參與骨鈣素活化過程。建議焯水后涼拌或清炒，避免長時間高溫烹調(diào)破壞營養(yǎng)素。
四、健康脂肪來源
核桃、杏仁等堅果類食物提供不飽和脂肪酸和鋅元素，每日攝入15-20克即可滿足需求。咀嚼困難患者可研磨成粉加入粥品食用。
五、禁忌食物
濃茶咖啡含有的單寧酸和咖啡因會干擾鈣吸收，骨折后3個月內(nèi)應(yīng)嚴(yán)格限制。酒精代謝產(chǎn)物會延緩成骨細(xì)胞活性，可能加重骨質(zhì)疏松風(fēng)險。
粉碎性骨折恢復(fù)期需保持每日1500毫升以上飲水量，飲水以溫開水為佳。烹飪方式推薦蒸煮燉等低溫處理，避免燒烤煎炸產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物。長期臥床患者應(yīng)增加膳食纖維預(yù)防便秘，可適量食用燕麥、香蕉等。定期監(jiān)測血鈣血磷水平，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下補充鈣劑和維生素D制劑。康復(fù)期間配合適度康復(fù)訓(xùn)練，但須避免患肢過早負(fù)重。
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