糖尿病患者可以適量飲用牛奶,選擇低脂或脫脂牛奶更佳,需注意每日總熱量攝入。牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣,但含乳糖需計入碳水總量。
1. 牛奶對血糖的影響
全脂牛奶每100毫升約含4.8克乳糖,相當于升糖指數(shù)28-37的中低GI食物。乳糖分解為半乳糖和葡萄糖的過程較緩慢,不會造成血糖驟升。建議每次飲用控制在200毫升以內(nèi),相當于1份碳水化合物交換份。
2. 牛奶品種選擇要點
脫脂牛奶脂肪含量≤0.5%,低脂牛奶脂肪含量1-2%,全脂牛奶含脂3-3.8%。優(yōu)先選擇無添加糖的純牛奶,避免調(diào)制乳、含乳飲料。乳糖不耐受者可選用無乳糖牛奶或酸奶,注意查看營養(yǎng)成分表中碳水化合物含量。
3. 飲用時間建議
早餐搭配全麥面包可延緩糖分吸收,睡前1小時飲用有助于穩(wěn)定夜間血糖。避免空腹大量飲用,可能引起血糖波動。運動后30分鐘內(nèi)飲用可幫助補充蛋白質(zhì)和電解質(zhì)。
4. 替代方案
豆?jié){每100毫升含1.8克碳水,杏仁奶含0.3克碳水,適合需要嚴格控糖者。希臘酸奶蛋白質(zhì)含量是普通酸奶2倍,選擇無糖版本。奶酪選擇天然低鈉品種,每日攝入量控制在30克以內(nèi)。
糖尿病患者每日奶制品攝入量建議控制在300毫升液態(tài)奶當量,相當于1盒牛奶加1小杯酸奶。監(jiān)測飲用后2小時血糖變化,將牛奶納入每日飲食計劃統(tǒng)籌計算。合并腎病者需在醫(yī)生指導下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。