菱角為什么煮了是苦的 菱角煮完了發(fā)苦能吃嗎

博禾醫(yī)生
菱角中富含多種營養(yǎng)物質(zhì),口感甘甜,脆嫩多汁,可以當水果生食,但有時候煮熟的菱角味道很苦,這是為什么呢?菱角煮完了發(fā)苦還能吃嗎?
菱角為什么煮了是苦的
菱角又稱“水栗子”,它屬于水生植物,生長在池塘里,菱角肉脆嫩多汁,富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維及鈣、磷、鐵等微量元素,鮮嫩的菱角可以當作水果生食,甘甜中帶有一點苦澀,若菱角苦味較明顯,且聞起來有腐爛氣味,則可能是變質(zhì)所致。
菱角煮完了發(fā)苦能吃嗎
看情況而定。
菱角脆嫩甘甜,含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸等,有較高的食用價值,若菱角無異味,甜中稍帶有苦澀,這是一種正常現(xiàn)象,可以繼續(xù)食用,如果菱角有變色、變味等情況,就不能再吃了,以免導(dǎo)致身體不適。
煮熟的菱角怎么去皮
1、將菱角中心最嫩的果殼去掉;
2、再用刀切掉左右兩邊的角;
3、果肉露出來后,用力將殼掰斷;
4、往中間用力,剝出果肉,即可。
菱角煮多久才能吃
15分鐘左右。
菱角中含有大量的淀粉,煮熟后的口感類似板栗、土豆等,如果是用高壓鍋煮菱角,一般只要10~15分鐘就可以了,但煮熟菱角具體要多長時間,還需要根據(jù)實際情況而定,因為這個時間,受菱角大小、品種、鮮嫩程度等因素的影響。
菱角怎么煮才好吃
水煮菱角
材料
菱角500克,大蔥、花椒、八角、香葉、鹽適量。
做法
1、將菱角洗凈,浸泡30分鐘左右,用牙刷洗凈縫隙的泥土;
2、準備好材料,大蔥切段,姜切片;
3、將洗凈的菱角放入鍋中,倒入清水沒過菱角,放入蔥段,姜片,花椒,八角,香葉;
4、蓋上蓋子,大火煮沸后,改中火煮15分鐘即可。
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