經(jīng)典小炒菜譜大全有哪些?

博禾醫(yī)生
與世界上任何國(guó)家相比,中國(guó)的飲食習(xí)慣都非常獨(dú)特,中國(guó)的面積非常廣闊,不同地方的口味不同,飲食習(xí)慣也非常不同,隨著季節(jié)的變化,人們的飲食習(xí)慣會(huì)有很大的變化,但一般來(lái)說(shuō),很多家庭炒一直很受歡迎,所以下面介紹一些非常經(jīng)典的炒。
經(jīng)典小炒菜譜大全:
榨菜香菇炒菜絲
材料
主要材料:2個(gè)蔥,去白切段,1個(gè)洋蔥,去衣切絲,200克左右的芽菜,去尾洗凈,1湯匙蒜,1包70克辣榨菜絲,2棵胡蘿卜,去皮切絲,1/2杯熟腰果,3湯匙辣椒粒,1/4個(gè)卷心菜,6個(gè)切絲,6個(gè)蘑菇,泡軟切絲,汁液:重量?jī)H供參考。蠔油2湯匙,酒2湯匙,芝麻油1湯匙。
做法
1.先將胡蘿卜在沸水中燙3分鐘左右,加入芽菜燙30秒備用;快火下油(約1湯匙)開(kāi)鍋,爆香菇備用。
2.快速下油(約1湯匙),先炒蒜、蔥、辣椒,再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟,加入胡蘿卜、卷心菜、榨菜、蘑菇炒均勻。加入酒,將卷心菜炒軟,加入汁和芽菜,稍微炒一下。汁煮開(kāi)后,撒上腰果,放在盤(pán)子上。
炒鮮蝦韭菜炒蛋
材料
韭菜100克,雞蛋3個(gè),鮮蝦10個(gè)
做法
1.將鮮蝦煮熟,切成薄片,將3個(gè)雞蛋打碎,加入鹽雞精,放入韭菜段
2.熱鍋熱油,下蝦炒
3.倒入雞蛋韭菜液,炒熟
蒜蓉炒菜芯
材料
菜芯一捆,肉片,蒜末
做法
一捆菜芯,洗凈!
2.掰成小段,瀝干水分!
3.切一點(diǎn)肉片和蒜末
4.油燒熱,先炒肉片
5.炒肉片變色,炒蒜蓉,然后倒入菜芯一起炒
家常小炒菜
材料
生菜100克,豬瘦肉100克,大木耳1大,胡蘿卜1大,蔥1大,大蒜4瓣,青椒2紅椒。適量紅油、醬油、醬油、醋、糖、鹽、味精、胡椒粉、姜粉、干淀粉和植物油。
做法
1、將豬瘦肉切成細(xì)絲,加入少許醬油和鹽腌制10分鐘。
2、萵苣、胡蘿卜去皮切絲,木耳水發(fā)后切絲。
3、青椒、大蔥切絲、大蒜切片。
4、醬油、生醬油、白糖、醋、胡椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水制成魚(yú)香汁。
5、鍋中加入植物油,加熱后倒入肉絲,滑開(kāi),炒熟。
6、加入青椒、蔥蒜炒香。
7、加入生菜、紅蘿卜絲炒至斷生,加入紅油,繼續(xù)炒。
8、加入木耳絲,繼續(xù)炒。
9、倒入拌好的魚(yú)香汁,翻炒至熟。
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