如何吃到優(yōu)質(zhì)的豆豉 教你挑選方法
說到豆豉，這無疑是我們大家都很熟悉的食物了，由于豆豉的風味是非常出色的了，因此就讓很多人都愛吃豆豉了，而且我們還可以把豆豉烹飪的更美味了，那么怎么能夠選購到優(yōu)質(zhì)的豆豉來吃呢，下面就讓我們一起看看吧。
色澤鑒別：良質(zhì)醬類呈紅褐色或棕紅色或黃色，油潤發(fā)亮，鮮艷而有光澤;次質(zhì)醬類色澤較深或較淺;劣質(zhì)醬類色澤灰暗，無光澤，這是我們在挑選豆豉的時候最直觀的一種方法了哦，可以讓我們更好的挑選出優(yōu)質(zhì)的豆豉來吃了哦。
形態(tài)鑒別：可在光線明亮處觀察其粘稠度，有無霉花、雜質(zhì)和異物等;良質(zhì)醬類粘稠適度，不干不，無霉花，無雜質(zhì);次質(zhì)醬類過干或過稀;劣質(zhì)醬類有霉花、雜質(zhì)和蛆蟲等，因此我們在挑選豆豉的時候就一定要睜大眼睛注意看了哦，一定要注意細節(jié)了，這樣才可以讓我們更好的看看豆豉的情況了。
氣味鑒別：取少量樣品直接嗅其氣味，或稍加熱后再行嗅聞，良質(zhì)醬類具有醬香和酯香氣味，無其他異味;次質(zhì)醬類的固有香氣不濃，平淡;劣質(zhì)醬類有酸敗味或霉味等不良氣味，如果有不好的味道，那么就說明這樣的豆豉是不健康的了，我們需要盡量避免吃。
滋味鑒別：進行醬類滋味的感官鑒別時，可取少量樣品置于口中用舌頭細細品嘗：良質(zhì)醬類滋味鮮美，入口酥軟，咸淡適口，有豆醬或面醬獨特的滋味，豆瓣辣醬可有銹味，無其他不良滋味;次質(zhì)醬類有苦味、澀味、焦糊味、酸味及其他異味。
通過了我們上面的介紹之后，大家對于豆豉就能夠有更多的了解了吧，可以發(fā)現(xiàn)豆豉這樣的食物在挑選的時候是有很多講究的了，我們需要注意起來，把這樣的情況重視起來才可以讓我們更好的挑選出優(yōu)質(zhì)的豆豉來吃了哦。
免責聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
上一篇：五種人喝豆?jié){等于喝毒藥
下一篇：黃豆煲豬腳湯的做法
