吃螃蟹的步驟

1.掀蟹殼

根據(jù)自己的口味和喜好，選擇公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，晾干后用手掰開蟹殼。

小貼士：注意將拇指和食指從蟹殼底部折斷，以方便折斷蟹殼。

2.去蟹臍

把蟹翻過來，把蟹臍掰下來，因為蟹臍里有蟹腸是臟東西，不能吃。即使母蟹的蟹臍里有一些黃色，如果技術(shù)不當(dāng)，怕被蟹腸污染，也不建議吃。

三、吃蟹黃/膏

母蟹吃黃，雄蟹吃黃；蟹殼打開后，先去除蟹蓋中的蟹胃，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋和姜絲。當(dāng)然，如果你努力工作，你可以在蟹胃外面吸一層蟹黃/膏。

小貼士：體寒者不宜食用蟹蓋中的黑色蟹衣。

4.吃蟹身

用雙手將蟹身掰開，將蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸收，然后將手指抓住蟹腿根部，沿蟹身紋理撕下蟹身，蘸醋姜，或用牙簽挑選蟹身肉。

5.食蟹腿

吃完蟹身后，你可以吃蟹腿，蟹腿主要吃它的大腿。你可以折斷蟹腿，咬掉兩端，巧妙地吸出蟹大腿。如果你沒有足夠的工作，你可以用剪刀一次切斷蟹腿殼，挑選蟹腿肉。

6.吃蟹剪

螃蟹最強大的是蟹角剪，所以留著最后一個吃。蟹剪根據(jù)關(guān)節(jié)用手折成三段，其中最大的部分是蟹剪可以用力折斷，然后用剪刀切蟹殼挑肉，然后依次挑出其他關(guān)節(jié)的肉。

吃螃蟹的禁忌

1.螃蟹的四個部位不能吃

①蟹腮

蟹的呼吸器官，里面很臟，打開蟹殼后先去除。

②蟹腸

里面有蟹排泄物。

③蟹胃

三角包躲在蟹黃里，就像蟹腸一樣，也有蟹糞。

④蟹心

又稱蟹六角板，這個東西在蟹黃中，很難找到，但它是六角形的，看起來很顯眼。

2.不要吃死螃蟹

死蟹體內(nèi)的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，從而分解蛋白質(zhì)并產(chǎn)生組胺。螃蟹死亡時間越長，體內(nèi)積聚的組胺越多，毒性越大。即使死蟹煮熟了，毒素也不容易被破壞。食用后會引起惡心嘔吐、臉頰發(fā)紅、心跳加快等。

3.不要吃過夜的螃蟹

螃蟹是一種含有更多組胺酸的食物。在某些維生素的作用下，一夜之間的剩余蟹種組氨酸會分解成組胺?；氐藉伬锛訜峥梢詺⑺啦≡⑸?，但不會破壞毒素，導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹必須記住，最好現(xiàn)在蒸，最長不超過4小時。

4.不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹含有各種病原微生物。特別是體內(nèi)肺吸蟲卵感染度高，抵抗力強。單用黃酒和白酒浸泡不能殺死它們。吃生蟹和醉蟹容易誘發(fā)肺吸蟲病和咳嗽咯血。如果病毒進入大腦，它也會導(dǎo)致癱瘓。吃螃蟹很特別，所以我們在購買螃蟹時必須仔細選擇螃蟹。

5.不要和茶、柿子、花生、冷飲等一起吃

螃蟹和茶不能同時喝，因為茶會稀釋胃液，茶和柿子單寧酸，會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，固化物質(zhì)長期留在腸道內(nèi)，發(fā)酵后，會引起腹痛、嘔吐、腹瀉、花生脂肪含量高，油膩與冷蟹一起吃，容易引起腹瀉。冷水、冰淇淋等都是冷的東西，可以降低腸胃功能。番茄不能和螃蟹一起吃，兩者都是冷食，一起吃容易引起腹瀉哦。不要吃與螃蟹相克的食物哦。

6.忌吃太多

螃蟹是冷的，蟹黃中的膽固醇很高，所以不要吃太多。一般來說，人們一次不應(yīng)該超過1公斤。最好少吃。一周內(nèi)最多不要吃三次螃蟹。