糖尿病患者除了減糖 還需要減少4中調(diào)味料的攝入

博禾醫(yī)生
糖尿病患者除需控制糖分外,還應(yīng)減少食鹽、醬油、蠔油、味精四種調(diào)味料的攝入。過(guò)量攝入這些調(diào)味料可能加重代謝負(fù)擔(dān),影響血糖控制。
高鹽飲食會(huì)升高血壓,增加心血管并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病患者每日鹽攝入量應(yīng)控制在5克以?xún)?nèi),避免腌制食品及加工食品。高血壓與糖尿病并存時(shí),需更嚴(yán)格限制鹽分。
醬油含鈉量較高,每15毫升醬油約含鈉1000毫克。烹飪時(shí)可選擇低鹽醬油,或用量減半。涼拌菜建議用醋、檸檬汁替代部分醬油,減少隱形鹽攝入。
蠔油除含鹽外,制作過(guò)程中常添加糖分。每100克蠔油含碳水化合物約20克,使用時(shí)應(yīng)計(jì)入全天碳水總量。建議用香菇、菌菇粉等天然鮮味劑替代部分蠔油。
味精可能通過(guò)影響胰島素敏感性干擾血糖代謝。部分研究顯示長(zhǎng)期過(guò)量攝入與代謝綜合征相關(guān)。可使用蔥姜蒜、香草等天然香料提鮮,減少味精依賴(lài)。
糖尿病患者飲食管理需全面關(guān)注隱形鹽、糖來(lái)源。建議使用香辛料、檸檬汁、醋等低鈉調(diào)味替代品,定期監(jiān)測(cè)血壓及腎功能。烹飪時(shí)優(yōu)先采用蒸煮燉等少油鹽的烹調(diào)方式,外出就餐可要求單獨(dú)準(zhǔn)備低鹽蘸料。保持飲食日記有助于發(fā)現(xiàn)隱藏的高鈉調(diào)味品攝入。
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