猴頭菇變褐色還能吃嗎 猴頭菇變黃了還能吃嗎
不建議食用。
一般來說，新鮮猴頭菇的顏色是白色或白色和黃色。如果猴頭菇的顏色變成棕色，則更多的考慮是由于儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)或儲(chǔ)存不當(dāng)而導(dǎo)致猴頭菇變質(zhì)。同時(shí)，猴頭菇也會(huì)粘手發(fā)臭。這種猴頭菇很可能滋生了大量細(xì)菌，食用后容易引起身體不適，對(duì)健康有害，因此，一般不建議食用棕色猴頭菇。
一般可食用。
新鮮猴頭菇的顏色一般為白色。如果顏色變黃，更多的考慮是由于儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)造成的。如果沒有其他異常情況，可以繼續(xù)食用，其營(yíng)養(yǎng)和口感不會(huì)受到明顯影響。但是，如果黃猴頭菇還伴有軟爛臭，則不宜繼續(xù)食用。
可以吃。
如果猴頭菇焯水后顏色變粉，大多認(rèn)為是由于猴頭菇在栽培生長(zhǎng)過程中晝夜溫差大造成的。晝夜溫差大導(dǎo)致猴頭菇營(yíng)養(yǎng)過剩，使蘑菇變成粉色。隨著溫度的下降，它的顏色會(huì)加深。這種情況很正常。變成粉色的猴頭菇?jīng)]有毒性，可以繼續(xù)食用。
由于生長(zhǎng)環(huán)境、溫度、濕度等不同，猴頭菇的顏色也會(huì)有一定的差異。有的猴頭菇顏色為白色，有的猴頭菇略帶黃色，無(wú)法比較猴頭菇的顏色是深是淺。在選擇猴頭菇時(shí)，我們不能僅僅從猴頭菇的顏色深度來判斷它的質(zhì)量，我們應(yīng)該從多個(gè)方面進(jìn)行比較和選擇。
看形態(tài)
選擇猴頭菇時(shí)，首先要觀察其形狀。建議選擇體型大、手柄短的猴頭菇。一般來說，這種猴頭菇的質(zhì)量會(huì)更好；如果猴頭菇尺寸不均勻、不完整、捏軟，則不宜選擇。
看顏色
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