糖、糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，屬于蔗糖的范疇。糖是直接從植物中提取的最粗糙的糖類。砂糖是用砂糖提取加工而成的，在提取過程中去除了顏色和垃圾，變得純潔，但同時(shí)也丟棄了砂糖中豐富的營養(yǎng)素。冰糖以糖為原料，加水溶解、除雜、清汁、蒸發(fā)、濃縮后，冷卻結(jié)晶，分為多晶冰糖和單晶冰糖。

紅糖性溫，紅糖姜湯去寒，可治感冒。紅糖還有補(bǔ)血作用，產(chǎn)后吃紅糖、雞蛋可以補(bǔ)血養(yǎng)血。從中醫(yī)的角度來看，紅糖性溫、味甘、入脾，有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩解疼痛、活血化瘀的作用。糖不適合長時(shí)間煮，一年四季，春天不要吃糖。陰虛內(nèi)熱者、消化不良者和糖尿病患者吃藥時(shí)，不得用紅糖水服用。

糖性平、味甘、潤肺生津、補(bǔ)中益氣、清熱干濕、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神可用于治療中虛腦痛、脾虛腹瀉、肺干咳、口干渴、腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等疾病。事實(shí)上，所有甜糖都有一點(diǎn)解毒作用，而白糖由于含糖量非常高，效果相對較快。另外，糖具有抑菌防腐的作用。糖是酸性食物，吃了之后，我們的血液偏向酸性，這個(gè)作用很強(qiáng)。人的身體在偏弱堿性時(shí)不能保持健康狀態(tài)，血液長期偏酸的話，我們體內(nèi)的毒素會堆積，癌細(xì)胞也會在酸性環(huán)境中成長。所以大家在使用白糖的時(shí)候，盡量控制它的用量。

冰糖性涼，冰糖潤肺生津，梨加冰糖可治咳嗽，潤肺化痰。冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。冰糖適合春天和秋天吃。春天，天氣剛開始慢慢熱的時(shí)候，會有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是無痰干咳，可以用冰糖。它不僅可以清火，還可以潤肺清熱。

世界衛(wèi)生組織的最新飲食指導(dǎo)意見，建議每天糖的攝入量最好控制在25克以內(nèi)(甜飲料的一半量)。這里說的糖，包括所有日常所見到的增甜用糖，包括白糖、冰糖，紅糖。也就是說，糖是礦物質(zhì)含量最高的糖，但也包括在限定內(nèi)。限額并不意味著絕對不能吃糖。這個(gè)限額用糖供應(yīng)的話，大約不超過2勺的量。