骨折后促進(jìn)骨骼愈合需要補(bǔ)充鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)和維生素D，關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)包括乳制品、深海魚、深色蔬菜、堅(jiān)果和動(dòng)物肝臟。

1、高鈣食物：

骨骼修復(fù)依賴鈣質(zhì)沉積，每日需攝入1000-1200mg鈣。牛奶、酸奶等乳制品每100ml含鈣約120mg，且吸收率高；豆腐等豆制品采用石膏點(diǎn)制的含鈣量更突出，北豆腐鈣含量可達(dá)138mg/100g。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖舒化奶或鈣強(qiáng)化植物奶。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白：

膠原蛋白合成需要足量氨基酸支持，骨折患者每日蛋白質(zhì)需求增至1.2-1.5g/kg體重。三文魚富含Omega-3脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，每周建議食用2-3次；雞蛋提供全價(jià)蛋白質(zhì)，蛋黃含維生素D促進(jìn)鈣吸收；雞胸肉脂肪含量低，每100g含24g蛋白質(zhì)，適合術(shù)后需要控制熱量人群。

3、維生素D來源：

維生素D缺乏會(huì)使鈣吸收率下降至15%以下。香菇經(jīng)日照后維生素D含量激增10倍，干香菇泡發(fā)后維生素D可達(dá)160IU/100g；蛋黃維生素D含量約40IU/個(gè)，建議每天攝入1-2個(gè)。上午10點(diǎn)前曬太陽(yáng)15-20分鐘，皮膚可合成足量維生素D。

4、礦物質(zhì)組合：

鎂、鋅等微量元素參與骨基質(zhì)形成。南瓜籽含鎂量達(dá)535mg/100g，每日20g即可滿足半數(shù)需求；牡蠣鋅含量居食物之首，每周食用3-4只可滿足鋅需求；菠菜富含維生素K，幫助鈣質(zhì)定向沉積在骨骼而非血管壁。

5、抗炎食物：

骨折初期需控制炎癥反應(yīng)。櫻桃含花青素可抑制環(huán)氧合酶活性，每日20顆能緩解腫脹；姜黃素生物利用度低，建議與黑胡椒同食提升吸收率5倍；亞麻籽粉富含α-亞麻酸，每日10g可調(diào)節(jié)炎癥因子水平。

骨折恢復(fù)期建議采用地中海飲食模式，每日保證500g混合蔬菜和200g低糖水果，配合適度的抗阻力訓(xùn)練能刺激骨細(xì)胞活性。避免高鹽飲食和碳酸飲料，鈉離子過量會(huì)加速鈣流失。吸煙人群需特別注意，尼古丁會(huì)使骨骼愈合時(shí)間延長(zhǎng)30%以上。術(shù)后6周可進(jìn)行水中步行等低沖擊運(yùn)動(dòng)，逐步恢復(fù)骨強(qiáng)度監(jiān)測(cè)需持續(xù)至愈后1年，定期骨密度檢查能及時(shí)發(fā)現(xiàn)愈合異常。