楊桃什么顏色才算成熟
成熟楊桃呈現(xiàn)均勻亮黃色或橙黃色，果棱邊緣略帶透明感，未成熟時(shí)多為青綠色，可通過觀察顏色、觸感、氣味綜合判斷。
1、顏色變化：
楊桃成熟過程從青綠漸變?yōu)辄S綠，最終呈亮黃色或橙黃色。完全成熟時(shí)果皮色澤均勻，五棱邊緣半透明，光照下可見果肉晶瑩感。未成熟果實(shí)整體發(fā)青或局部泛黃，成熟度不足的楊桃口感酸澀，需避免選購表皮有大面積青斑的果實(shí)。
2、觸感硬度：
用手指輕壓果棱，成熟楊桃微有彈性但不軟爛，未成熟時(shí)質(zhì)地堅(jiān)硬如石。注意果皮應(yīng)光滑無皺褶，過軟的楊桃可能過熟或腐壞。成熟果實(shí)重量感明顯，因糖分和水分積累充分，同等體積比生果更沉手。
3、氣味辨別：
成熟楊桃靠近果蒂處散發(fā)清甜果香，類似茉莉花香混合柑橘調(diào)。未成熟果實(shí)無明顯氣味，若出現(xiàn)發(fā)酵味則已變質(zhì)?？蓪⒐麑?shí)置于室溫1-2天，待香氣逐漸濃郁時(shí)食用最佳。
4、棱邊狀態(tài)：
觀察五條果棱邊緣，成熟時(shí)棱線呈半透明琥珀色，未成熟時(shí)為白色不透明。棱邊越寬厚說明果肉越飽滿，但要注意棱角處不應(yīng)有褐色病變或裂痕，這類損傷易導(dǎo)致果肉腐敗。
5、存儲(chǔ)影響：
采摘后楊桃會(huì)繼續(xù)后熟，青果在25℃環(huán)境下3-5天可自然轉(zhuǎn)黃。冷藏保存的成熟果實(shí)需盡快食用，低溫會(huì)導(dǎo)致果皮出現(xiàn)褐色凍傷斑。切開后果肉氧化變褐屬正常現(xiàn)象，檸檬汁浸泡可延緩變色。
食用成熟楊桃建議每日不超過半個(gè)，其草酸鹽含量較高，腎病患者應(yīng)禁食。搭配酸奶或蜂蜜可中和酸度，切片后冷凍制成冰鎮(zhèn)果片是夏季消暑佳品。挑選時(shí)注意避免表皮有黏液滲出的果實(shí)，這類往往因碰撞已開始腐敗。未及時(shí)食用的成熟楊桃可制成果醬，與蘋果同煮能增加膠質(zhì)感，或切片曬干做成蜜餞保留營養(yǎng)。
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