老人腦梗后吞咽困難可適量進(jìn)食軟爛易吞咽的食物如米粥、蒸蛋羹、西藍(lán)花泥、香蕉泥、豆腐腦等，必要時(shí)需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑如短肽型全營(yíng)養(yǎng)粉、整蛋白型全營(yíng)養(yǎng)配方食品。建議及時(shí)就醫(yī)評(píng)估吞咽功能，由臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)體化飲食方案。

一、食物

米粥含有碳水化合物易于消化吸收，適合作為基礎(chǔ)能量來(lái)源，可添加少量肉末或蔬菜碎增加營(yíng)養(yǎng)密度。蒸蛋羹提供優(yōu)質(zhì)蛋白且質(zhì)地細(xì)膩，有助于維持肌肉功能，制作時(shí)可加入蝦仁碎或胡蘿卜末豐富營(yíng)養(yǎng)素。西藍(lán)花泥富含維生素K和膳食纖維，需徹底蒸軟后搗碎，預(yù)防便秘的同時(shí)不影響吞咽安全。香蕉泥含鉀離子能調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，自然甜味可改善食欲，但糖尿病患者需控制攝入量。豆腐腦作為植物蛋白來(lái)源，鈣含量較高且入口即化，可搭配少量低鹽醬油調(diào)味。

二、藥物

短肽型全營(yíng)養(yǎng)粉適用于胃腸功能減弱的患者，其小分子蛋白更易吸收，需按說(shuō)明書(shū)用溫水沖調(diào)成勻漿狀。整蛋白型全營(yíng)養(yǎng)配方食品含均衡宏量營(yíng)養(yǎng)素，適合長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)支持，可經(jīng)鼻飼管或口服攝入。復(fù)合維生素礦物質(zhì)片能補(bǔ)充微量元素缺乏，須碾碎后混入流質(zhì)食用。蛋白粉制劑有助于糾正低蛋白血癥，調(diào)配時(shí)需確保完全溶解無(wú)顆粒。膳食纖維補(bǔ)充劑可改善腸道蠕動(dòng)功能，但需與足量液體同時(shí)服用防止噎嗆。

護(hù)理時(shí)需將食物處理至糊狀或布丁樣稠度，避免干硬、粘性及多渣食物。每餐進(jìn)食量控制在200-300毫升，采用30度半臥位姿勢(shì)緩慢喂食。餐后保持坐位30分鐘防止反流，每日進(jìn)行口腔清潔減少誤吸風(fēng)險(xiǎn)。定期監(jiān)測(cè)體重變化及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，必要時(shí)采用增稠劑調(diào)整液體黏度。吞咽康復(fù)訓(xùn)練應(yīng)與飲食調(diào)整同步進(jìn)行，包括舌肌運(yùn)動(dòng)練習(xí)和空咽動(dòng)作訓(xùn)練。