銀杏果的食用方法和禁忌
關鍵詞：#銀杏
銀杏果可煮熟或炒熟后食用，但需嚴格控制用量并避免生食。銀杏果含有銀杏毒素，生食或過量食用可能導致中毒，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。兒童、孕婦及過敏體質(zhì)者應慎用，食用前建議咨詢醫(yī)生。
銀杏果需經(jīng)高溫處理破壞其毒性成分后方可食用。常見方法包括沸水煮10-15分鐘或小火炒至外殼開裂。去殼后可將果仁用于煲湯、煮粥，每日食用量建議不超過10粒。銀杏果含銀杏內(nèi)酯等活性成分，可能改善微循環(huán)，但過量攝入會抑制血小板功能，與抗凝血藥物同服可能增加出血風險。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹腹瀉，食用后需觀察身體反應。
銀杏果外層肉質(zhì)種皮含致敏原銀杏酸，接觸皮膚可能引發(fā)紅腫瘙癢，處理時應戴手套。儲存時需保持干燥以防霉變，霉變果仁會產(chǎn)生黃曲霉毒素。若誤食生果或出現(xiàn)頭暈、肌肉抽搐等中毒癥狀，應立即催吐并就醫(yī)。慢性病患者服用前需評估藥物相互作用，術(shù)后恢復期及經(jīng)期女性應避免食用。
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