人參具有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津安神等功效，主要用于治療體虛脫、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、驚悸失眠等病癥。人參的功效與作用主要有調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞、改善心血管功能、延緩衰老、保護(hù)神經(jīng)等。

一、調(diào)節(jié)免疫

人參中的人參皂苷能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高巨噬細(xì)胞吞噬能力，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增加抗體生成。對(duì)于免疫力低下、易感冒人群，適量服用有助于減少感染概率。臨床常用于術(shù)后恢復(fù)、放化療后免疫力低下患者的輔助治療。

二、抗疲勞

人參可通過(guò)調(diào)節(jié)能量代謝、增加糖原儲(chǔ)備、促進(jìn)乳酸清除等機(jī)制緩解體力疲勞。人參皂苷能提高機(jī)體耐缺氧能力，延長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)耐力時(shí)間，適合長(zhǎng)期腦力勞動(dòng)或高強(qiáng)度體力勞動(dòng)者服用。但需注意避免過(guò)量使用導(dǎo)致失眠、心悸癥狀。

三、改善心血管功能

人參對(duì)心血管系統(tǒng)具有雙向調(diào)節(jié)作用，既能增強(qiáng)心肌收縮力，又能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈。人參皂苷可改善心肌缺血，降低血液黏稠度，調(diào)節(jié)血壓，對(duì)冠心病、心絞痛等心血管疾病有輔助治療作用。高血壓患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下控制用量。

四、延緩衰老

人參中的抗氧化成分能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，延緩細(xì)胞衰老過(guò)程。長(zhǎng)期適量服用人參可改善皮膚彈性，減少老年斑形成，增強(qiáng)記憶力和認(rèn)知功能。其抗衰老作用與調(diào)節(jié)端粒酶活性、抑制炎癥因子釋放等機(jī)制有關(guān)。

五、保護(hù)神經(jīng)

人參皂苷對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有保護(hù)作用，能促進(jìn)腦內(nèi)乙酰膽堿合成，改善學(xué)習(xí)和記憶能力。臨床研究表明人參提取物對(duì)阿爾茨海默病、帕金森病等神經(jīng)退行性疾病有改善作用。同時(shí)能緩解焦慮、抑郁情緒，但神經(jīng)衰弱患者應(yīng)避免晚間服用。

服用人參時(shí)需注意體質(zhì)辨證，陰虛火旺者慎用，避免與藜蘆、五靈脂等中藥同用。日?？蛇x用人參切片含服、泡茶或燉湯，建議每日用量控制在3-9克。服用期間忌食蘿卜、濃茶，出現(xiàn)口干咽痛、失眠等不良反應(yīng)時(shí)應(yīng)減量或停用。慢性病患者及孕婦使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，避免盲目進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致不良反應(yīng)。儲(chǔ)存時(shí)需防潮防蛀，可放置陰涼干燥處或冷藏保存。