膽囊炎的飲食治療方法

博禾醫(yī)生
膽囊炎患者可通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加膳食纖維攝入、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、控制脂肪攝入、避免刺激性食物等方式輔助治療。膽囊炎通常由膽結(jié)石、細(xì)菌感染、膽汁淤積、寄生蟲(chóng)感染、膽囊缺血等原因引起。
膽囊炎患者應(yīng)遵循少食多餐原則,每日進(jìn)食4-6次,每次攝入量控制在300-400克。規(guī)律進(jìn)食有助于促進(jìn)膽汁規(guī)律排放,減少膽囊負(fù)擔(dān)??蓪⑷驼{(diào)整為早餐、上午加餐、午餐、下午加餐、晚餐、睡前加餐的模式,加餐可選擇無(wú)糖酸奶、蒸南瓜等易消化食物。
每日需攝入25-30克膳食纖維,優(yōu)先選擇水溶性膳食纖維含量高的燕麥、蘋(píng)果、香蕉等食物。膳食纖維能結(jié)合膽汁酸促進(jìn)排泄,降低膽固醇飽和度??蓪?0克燕麥搭配200毫升脫脂牛奶作為早餐,或每日食用1-2個(gè)去皮蘋(píng)果補(bǔ)充膳食纖維。
選擇脂肪含量低的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源,如雞胸肉、龍利魚(yú)、豆腐等,每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。優(yōu)質(zhì)蛋白有助于膽囊黏膜修復(fù),推薦清蒸龍利魚(yú)200克或鹵水豆腐150克作為主要蛋白質(zhì)來(lái)源。避免食用油炸、油煎方式烹調(diào)的蛋白質(zhì)食物。
每日脂肪攝入量控制在40克以下,禁用動(dòng)物油脂、奶油等高脂食物。急性發(fā)作期需采用極低脂飲食,脂肪供能比降至15%以下。烹調(diào)選用茶籽油、橄欖油等植物油,每日用量不超過(guò)15毫升??墒秤们逭簟鬃频鹊椭腼兎绞街谱鞯牟穗?。
禁止攝入辣椒、咖喱、芥末等辛辣調(diào)料,忌食洋蔥、大蒜等刺激性蔬菜。避免飲用濃茶、咖啡、酒精等刺激性飲品。這些食物可能誘發(fā)膽道痙攣,加重右上腹疼痛癥狀。建議選擇小米粥、山藥泥等溫和食物作為主食替代品。
膽囊炎患者除飲食調(diào)理外,需保持每日飲水量1500-2000毫升,適量進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。注意觀察排便情況,出現(xiàn)陶土樣大便需及時(shí)就醫(yī)。烹飪時(shí)注意食材新鮮度,避免生冷食物刺激膽道。若癥狀持續(xù)不緩解或出現(xiàn)發(fā)熱、黃疸等表現(xiàn),應(yīng)立即就診進(jìn)行專(zhuān)業(yè)治療。
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