這2個做飯習(xí)慣,讓家人患癌的幾率大幅上升?醫(yī)生苦勸:快改正吧

博禾醫(yī)生
炒菜時飄散的油煙里,藏著比PM2.5更可怕的健康殺手!你可能每天都在重復(fù)這些危險動作,卻不知道它們正在悄悄摧毀家人的肺部健康。那些看似省事的烹飪習(xí)慣,實則是潛伏在廚房里的"癌癥幫兇"。
1、油煙中的隱形殺手
當(dāng)油溫超過200℃時,會產(chǎn)生苯并芘、丙烯酰胺等強致癌物。這些物質(zhì)會附著在油煙顆粒上,隨著呼吸進入肺泡。實驗顯示,廚房油煙中的有害物質(zhì)濃度,能達到室外空氣污染的100倍以上。
2、抽油煙機的使用誤區(qū)
很多人等油冒煙才開抽油煙機,這已經(jīng)晚了。正確做法是冷鍋時就啟動,炒完菜后再運轉(zhuǎn)5分鐘。側(cè)吸式油煙機距灶臺35-45cm效果最佳,每年至少要深度清潔兩次濾網(wǎng)。
1、油脂裂變的危險過程
食用油反復(fù)加熱后,會產(chǎn)生醛類、酮類等氧化產(chǎn)物。這些物質(zhì)不僅會加速衰老,還會損傷DNA。特別是煎炸食物時,油色變深、發(fā)粘起泡就是危險信號。
2、科學(xué)用油三原則
?不同烹飪方式用不同油:涼拌選橄欖油,炒菜用花生油,煎炸選椰子油。
?控制油溫:插入筷子周圍冒小泡時約180℃。
?剩油處理:過濾后密封冷藏,最多重復(fù)使用2次。
1、鍋具選擇的學(xué)問
磨損嚴(yán)重的涂層鍋會釋放全氟化合物,鑄鐵鍋要注意防銹。建議備三款鍋:不粘鍋做清淡菜,鐵鍋快炒,不銹鋼鍋燉煮。
2、清潔劑的安全隱患
強力去油劑可能含壬基酚等環(huán)境激素。用小蘇打+白醋就能解決80%的油污,頑固污漬用氧系漂白劑更安全。
1、預(yù)處理減危害
食材先焯水再炒能減少油煙,肉類提前腌制可降低高溫產(chǎn)生的雜環(huán)胺。炒綠葉菜時,先放菜后倒油能減少油脂氧化。
2、烹飪方式升級
試試水油燜炒:加2勺水再倒油,溫度控制在160℃以下。多用蒸煮燉等低溫烹飪,每周爆炒不超過3次。
改變這些習(xí)慣并不難,關(guān)鍵要有意識。從現(xiàn)在開始,給廚房來場健康革.命吧!畢竟家人圍坐吃飯的溫馨時光,值得我們用最安全的方式來守護。記住,最好的抗癌藥,就藏在你的鍋鏟之間。
骨癌來臨時,身體會出現(xiàn)這5大癥狀,不要不當(dāng)一回事
被列入“致癌名單”的4個壞習(xí)慣,沒想到最后1個是真的!
米飯二次加熱會致癌?提醒:真正不能二次加熱的,是這5種食物
腫瘤切得很干凈卻還總復(fù)發(fā)?術(shù)后哪個環(huán)節(jié)影響最大?醫(yī)生來告訴你
有哪些習(xí)慣的人,不易被癌細胞盯上?若你全占,恭喜是抗癌體質(zhì)
有沒有癌,看走路就知道?醫(yī)生:若沒有出現(xiàn)2異常,說明還很健康
短短3個月,一家三口接連患癌?醫(yī)生無奈:好多家庭都有這個習(xí)慣
醫(yī)生勸告:容易癌細胞轉(zhuǎn)移的,通常是這幾種癌,不妨認(rèn)真了解一下
豬的3個部位,盡量少吃!提醒:或含大量激素,對身體有害還致癌
體內(nèi)有癌,肚子先知?提醒:若腹部出現(xiàn)這幾個特征,或是腫瘤侵襲
經(jīng)常染發(fā)會致癌?醫(yī)生直言:染發(fā)時注意這幾點,根本不會有危害!
這幾個做飯習(xí)慣,讓家人患癌的幾率大幅上升?醫(yī)生苦勸:快改正吧