癌癥和飲食有什么關(guān)系?想要預(yù)防癌癥,這些東西建議少吃

博禾醫(yī)生
癌癥這個(gè)讓人聞之色變的詞,其實(shí)和我們的日常飲食有著千絲萬縷的聯(lián)系?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí),約30%-50%的癌癥可以通過改變生活方式來預(yù)防,而飲食調(diào)整就是其中最關(guān)鍵的一環(huán)。今天我們就來聊聊那些藏在美食里的"致癌隱患",以及如何通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)來筑起防癌長城。
1、加工肉制品的隱藏風(fēng)險(xiǎn)
香腸、培根、火腿等加工肉制品在制作過程中會(huì)添加亞硝酸鹽,這種物質(zhì)在體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺。世界衛(wèi)生組織早已將加工肉制品列為1類致癌物,建議每周攝入量不超過500克。
2、高溫烹飪產(chǎn)生的隱患
燒烤、油炸食物在高溫下會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺等致癌物。特別是烤焦的部分,致癌物含量更高。建議改用蒸、煮、燉等低溫烹飪方式,非要燒烤時(shí)可以用錫紙包裹食材。
3、霉變食物的致.命毒素
發(fā)霉的花生、玉米等谷物可能含有黃曲霉毒素,這是目前已知最強(qiáng)的化學(xué)致癌物之一。即使把發(fā)霉部分去掉,毒素也可能擴(kuò)散到其他部位,最安全的做法是整包丟棄。
1、彩虹飲食原則
每天保證攝入5種以上不同顏色的蔬果。紅色番茄含番茄紅素,能預(yù)防前列.腺癌;紫色藍(lán)莓富含花青素,可抑制腫瘤生長;綠色西蘭花中的蘿卜硫素是天然抗癌劑。
2、全谷物替代精制谷物
把白米飯換成糙米,白面包換成全麥面包。全谷物中豐富的膳食纖維能降低結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn),其中的B族維生素和礦物質(zhì)還能增強(qiáng)免疫力。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇
用魚肉、豆制品替代部分紅肉。深海魚富含的omega-3脂肪酸具有抗炎作用,豆腐中的異黃酮可以幫助調(diào)節(jié)雌激素水平,降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。
1、燙食熱飲的傷害
長期飲用65℃以上的熱飲會(huì)損傷食道黏膜,增加食道癌風(fēng)險(xiǎn)。剛煮好的茶、咖啡最好晾至60℃以下再飲用。
2、過量飲酒的危害
酒精在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的乙醛是明確致癌物,會(huì)損傷DNA。建議男性每日酒精攝入不超過25克,女性不超過15克。
3、高鹽飲食的隱患
腌制食品中的高鹽會(huì)損傷胃黏膜,增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。建議每日鹽攝入量控制在5克以內(nèi),多用香草、香料代替鹽調(diào)味。
防癌飲食不是要你徹底放棄美食,而是學(xué)會(huì)更聰明的選擇。記住一個(gè)原則:食材越接近自然狀態(tài)越好,加工工序越少越好。從現(xiàn)在開始,每次購物前想想"這東西是滋養(yǎng)我還是傷害我",堅(jiān)持21天就能養(yǎng)成新的飲食習(xí)慣??拱┞飞希恳豢谑澄锒际悄愕膽?zhàn)友,選對了就能為健康加分!
癌癥患者比較關(guān)心的問題:癌癥能不能治好,關(guān)鍵是什么?
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