艾滋病患者在飲食上應(yīng)注意營養(yǎng)均衡、食品安全和特殊需求補(bǔ)充，可適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素礦物質(zhì)豐富的食物，避免生冷、變質(zhì)或高糖高脂飲食。

一、優(yōu)質(zhì)蛋白

艾滋病患者因免疫系統(tǒng)受損，蛋白質(zhì)消耗增加，需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白幫助修復(fù)組織?？蛇x擇雞蛋、魚肉、瘦肉等易消化吸收的動(dòng)物蛋白，或豆腐、豆?jié){等植物蛋白。烹飪時(shí)需徹底加熱，避免食用生魚片、半熟蛋等可能攜帶病原體的食物。合并腎功能異常者需控制蛋白攝入量。

二、維生素礦物質(zhì)

維生素A、C、E及鋅、硒等微量元素對維持免疫功能至關(guān)重要。建議每日攝入西藍(lán)花、胡蘿卜、獼猴桃等新鮮蔬菜水果，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充復(fù)合維生素片。避免長期大量服用單一維生素補(bǔ)充劑，尤其維生素A過量可能加重肝臟負(fù)擔(dān)。

三、食品安全

患者免疫力低下，需嚴(yán)格防范食源性疾病。所有食材應(yīng)充分洗凈，肉類烹調(diào)至全熟，避免食用未經(jīng)巴氏消毒的乳制品、生腌海鮮等。餐具需高溫消毒，剩余食物冷藏不超過24小時(shí)。外出就餐選擇衛(wèi)生條件良好的餐廳。

四、能量補(bǔ)充

艾滋病相關(guān)消耗綜合征患者需增加熱量攝入，可選擇燕麥、紅薯等緩釋碳水，搭配堅(jiān)果、牛油果等健康脂肪來源。合并腹瀉時(shí)應(yīng)減少膳食纖維攝入，改用低渣飲食?？谇粷冋呖蛇x擇流質(zhì)或半流質(zhì)營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

五、特殊禁忌

避免飲酒以防加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，限制精制糖攝入以預(yù)防胰島素抵抗。服用抗病毒藥物期間，西柚及其制品可能干擾藥物代謝應(yīng)禁食。合并機(jī)會性感染時(shí)需根據(jù)具體病情調(diào)整飲食方案，如肺結(jié)核患者需增加高蛋白高熱量飲食。

艾滋病患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，少量多餐保證營養(yǎng)吸收。每日飲水量保持在1500-2000毫升，腹瀉時(shí)需補(bǔ)充電解質(zhì)。定期監(jiān)測體重、血紅蛋白等營養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)持續(xù)消瘦、嚴(yán)重腹瀉或進(jìn)食困難時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定的個(gè)性化膳食方案，結(jié)合適度運(yùn)動(dòng)，有助于改善免疫功能和生活質(zhì)量。