含碘的食物和水果蔬菜有哪些
含碘的食物主要包括海產(chǎn)品、蛋奶類(lèi)及部分加碘鹽，水果蔬菜中碘含量普遍較低，但菠菜、芹菜等綠葉菜相對(duì)較多。日?？赏ㄟ^(guò)海帶、紫菜、雞蛋等補(bǔ)充碘元素，同時(shí)需注意避免過(guò)量攝入。
1 海產(chǎn)品是天然碘的主要來(lái)源。海帶含碘量最高，每100克干海帶含碘約24000微克；紫菜、裙帶菜等藻類(lèi)次之，每100克含碘1500-8000微克；貝類(lèi)如貽貝含碘140微克/100克，蝦類(lèi)約40微克/100克。建議每周食用2-3次海產(chǎn)品，但甲亢患者需控制攝入量。
2 蛋奶類(lèi)食品含碘穩(wěn)定。雞蛋蛋黃含碘約25微克/個(gè)，牛奶含碘約30-50微克/250毫升，酸奶含碘量相近。這些食物適合日常補(bǔ)充，孕婦可每天攝入1-2個(gè)雞蛋，300毫升乳制品。
3 加碘鹽是重要補(bǔ)充途徑。我國(guó)市售加碘鹽含碘量標(biāo)準(zhǔn)為18-33mg/kg，每日5-6克鹽可滿足成人所需。烹飪時(shí)應(yīng)在出鍋前加鹽，避免高溫導(dǎo)致碘揮發(fā)。
4 果蔬中碘含量有限。菠菜含碘約12微克/100克，芹菜約10微克，土豆皮含碘8微克。相比動(dòng)物性食物，植物對(duì)土壤中碘的吸收率僅2%-5%，陸地蔬菜不宜作為主要碘源。
5 特殊人群需注意攝入量。孕婦每日需230微克碘，可增加海魚(yú)攝入；兒童90-120微克/天，建議通過(guò)雞蛋和牛奶補(bǔ)充；甲減患者需遵醫(yī)囑調(diào)整，避免與十字花科蔬菜同食影響吸收。
合理搭配含碘食物是關(guān)鍵，健康成人每日碘攝入量建議為120微克。海產(chǎn)品每周2-3次，每天1個(gè)雞蛋加300毫升牛奶，配合加碘鹽使用即可滿足需求。長(zhǎng)期缺碘可能引起甲狀腺腫大，過(guò)量則可能導(dǎo)致甲亢，建議通過(guò)尿碘檢測(cè)評(píng)估攝入狀況。
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