雞蛋果的功效與作用營養(yǎng)價(jià)值

博禾醫(yī)生
雞蛋果富含維生素C、膳食纖維及抗氧化物質(zhì),具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化和延緩衰老的作用。其種子中的不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂,果肉中的天然芳香成分能舒緩神經(jīng)。
1. 維生素C含量突出
每100克雞蛋果含30-50毫克維生素C,約為柑橘類水果的2倍。維生素C能促進(jìn)膠原蛋白合成,加速傷口愈合,同時(shí)增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性,提升呼吸道黏膜防御能力。建議免疫力低下者每日食用1個(gè)(約50克),與獼猴桃搭配食用可提高鐵吸收率。
2. 膳食纖維改善腸道功能
果肉中水溶性膳食纖維占比達(dá)3.2%,能吸附腸道多余膽固醇并軟化糞便。所含果膠物質(zhì)可增殖雙歧桿菌等益生菌,緩解功能性便秘。胃腸敏感者建議去籽后打成果汁,搭配酸奶形成膳食纖維-益生菌協(xié)同作用。
3. 抗氧化物質(zhì)組合獨(dú)特
果皮含有的白皮杉醇比葡萄籽高20倍,這種多酚類物質(zhì)能清除羥自由基。種子油脂中的亞油酸與亞麻酸比例接近1:1,可抑制低密度脂蛋白氧化。建議連籽咀嚼食用,或選擇冷榨種子油涼拌蔬菜。
4. 芳香成分調(diào)節(jié)情緒
果實(shí)釋放的酯類化合物(如丁酸乙酯)通過嗅覺刺激激活邊緣系統(tǒng),臨床研究顯示其香氣能使焦慮量表評(píng)分降低18%。工作壓力大時(shí)可制作果皮香包,或飲用果肉薄荷茶緩解緊張。
雞蛋果的果肉、種子、果皮均具營養(yǎng)價(jià)值,建議選擇表皮皺縮的成熟果實(shí),此時(shí)糖酸比最佳。需注意種子含微量氰苷,兒童每日食用不宜超過半個(gè)。將果肉冷凍后打冰沙,或與羽衣甘藍(lán)制作沙拉,能最大限度保留活性成分。
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