枸杞含糖量高嗎?真相讓你大跌眼鏡!

博禾醫(yī)生
枸杞含糖量適中,每100克干枸杞約含45-50克糖分,但升糖指數(shù)較低,適量食用對(duì)血糖影響較小??刂茢z入量、搭配蛋白質(zhì)食物、選擇低糖吃法是關(guān)鍵。
1 枸杞的糖分構(gòu)成
干枸杞的碳水化合物含量約占64%,其中糖類占比約70%-80%,主要為葡萄糖和果糖。與新鮮枸杞相比,脫水加工使糖分濃縮,但膳食纖維保留完整,延緩糖分吸收。血糖生成指數(shù)(GI)值為55,屬于中低升糖食物。
2 適宜人群與食用建議
糖尿病患者每日建議食用10-15克,分兩次食用。搭配堅(jiān)果或酸奶可降低血糖波動(dòng),避免與高糖食物同食。血糖不穩(wěn)定者應(yīng)監(jiān)測(cè)餐后血糖反應(yīng),妊娠期糖尿病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整用量。
3 低糖食用方法
冷水沖泡可減少糖分析出,每次5-8粒為宜。燉湯時(shí)最后10分鐘放入,避免長(zhǎng)時(shí)間熬煮釋放過多糖分。制作枸杞茶可搭配桑葉或山楂,增強(qiáng)調(diào)節(jié)血糖作用。新鮮枸杞含糖量?jī)H為干品的1/3,可季節(jié)性選擇。
4 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的平衡
枸杞多糖具有調(diào)節(jié)免疫作用,每日20克以內(nèi)可滿足營(yíng)養(yǎng)需求。維生素A含量是胡蘿卜的3倍,建議與油脂類食物同食促進(jìn)吸收。含有的甜菜堿成分有助于肝臟代謝,但腎功能不全者需限制攝入。
枸杞作為藥食同源食材,合理食用不會(huì)造成血糖劇烈波動(dòng)。關(guān)注總糖分?jǐn)z入比單一食物控糖更重要,建議將枸杞納入全天碳水化合物總量計(jì)算。特殊人群可定期檢測(cè)糖化血紅蛋白評(píng)估長(zhǎng)期影響,健康人群每日不超過30克為宜。
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