喝了一輩子骨頭湯補(bǔ)鈣,結(jié)果體檢還是骨質(zhì)疏松?別再被這些“偽補(bǔ)鈣食物”忽悠了!營(yíng)養(yǎng)師偷偷透露,真正高效的補(bǔ)鈣食物其實(shí)就藏在你家廚房里,關(guān)鍵還便宜又好吃。今天就把這份“補(bǔ)鈣紅黑榜”一次性說(shuō)清楚,特別是50歲以上的朋友更要認(rèn)真看。
一、這些“補(bǔ)鈣明星”其實(shí)是青銅選手
1、骨頭湯:鈣含量不如自來(lái)水
熬煮8小時(shí)的骨頭湯,每100毫升鈣含量約4毫克,還沒(méi)自來(lái)水高(約10毫克/100ml)。濃白的湯色其實(shí)是乳化脂肪,喝多了反而容易長(zhǎng)胖。
2、蝦皮:吸收率低得可憐
雖然100克蝦皮含鈣991毫克,但含鹽量更高達(dá)5057毫克。而且蝦皮的鈣主要以結(jié)合形式存在,人體吸收率不到10%,鈉攝入超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)卻實(shí)實(shí)在在。
3、豆?jié){:被高估的植物奶
未強(qiáng)化鈣的豆?jié){,每100毫升僅含鈣5毫克,只有牛奶的1/20。大豆本身含鈣不低,但制成豆?jié){后,大部分鈣留在豆渣里。
二、6種真正的補(bǔ)鈣王者
1、乳制品:補(bǔ)鈣界的六邊形戰(zhàn)士
全脂牛奶每100毫升含鈣104毫克,吸收率高達(dá)32%。酸奶中的乳酸還能促進(jìn)鈣吸收,乳糖不耐受人群可以選擇低乳糖舒化奶。
2、綠葉蔬菜:被忽視的補(bǔ)鈣大戶
小油菜鈣含量153毫克/100克,吸收率超過(guò)50%。芥藍(lán)、莧菜、空心菜都是優(yōu)質(zhì)選擇,焯水后草酸含量降低,更利于鈣吸收。
3、豆制品:選對(duì)種類很重要
鹵水豆腐鈣含量138毫克/100克,石膏豆腐可達(dá)164毫克。注意內(nèi)酯豆腐鈣含量?jī)H17毫克,購(gòu)買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)“北豆腐”或“老豆腐”。
4、堅(jiān)果種子:小小的身體大能量
炒熟的黑芝麻鈣含量高達(dá)780毫克/100克,每天吃10克就能補(bǔ)充78毫克鈣。杏仁、巴西堅(jiān)果也是不錯(cuò)的選擇。
5、魚蝦類:帶骨吃效果更好
沙丁魚罐頭(帶骨)鈣含量高達(dá)550毫克/100克。鳳尾魚、小黃魚連骨吃,補(bǔ)鈣效果堪比鈣片。
6、調(diào)味料:意想不到的補(bǔ)鈣黑馬
每100克芝麻醬含鈣1170毫克,是牛奶的10倍。做涼拌菜時(shí)用芝麻醬代替部分油脂,既增香又補(bǔ)鈣。
三、中老年人補(bǔ)鈣的黃金法則
1、分次補(bǔ)充效率更高
單次補(bǔ)鈣超過(guò)500毫克時(shí)吸收率下降,建議將每日鈣攝入分2-3次完成。比如早餐喝牛奶,午餐吃豆腐,下午茶來(lái)把堅(jiān)果。
2、維生素D是神助攻
每天曬太陽(yáng)20-30分鐘能促進(jìn)皮膚合成維生素D。陰雨天可以多吃海魚、蛋黃,或在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素D制劑。
3、避開這些鈣吸收“刺客”
濃茶、咖啡中的單寧酸,菠菜中的草酸都會(huì)干擾鈣吸收。高鹽飲食加速鈣流失,建議每日鹽攝入控制在5克以內(nèi)。
補(bǔ)鈣不是中老年人的專利,從30歲開始骨量就在悄悄流失?,F(xiàn)在調(diào)整飲食還不晚,把這些真正的補(bǔ)鈣高手端上餐桌,比吃鈣片更自然更安全。記住,強(qiáng)健的骨骼是吃出來(lái)的,別等骨折了才后悔沒(méi)早行動(dòng)!