醫(yī)生再次呼吁：停止食用這四種食物，或是高膽固醇“助推器”
關(guān)鍵詞：膽固醇
膽固醇問題確實(shí)值得關(guān)注，但把責(zé)任完全推給食物未免太簡單粗暴。其實(shí)我們身邊藏著不少“膽固醇刺客”，它們偽裝成健康食品，悄悄推高你的血脂指標(biāo)。今天就來扒一扒這些潛伏高手，順便教你幾招破解之法。
一、披著健康外衣的膽固醇炸.彈
1、風(fēng)味酸奶
那些標(biāo)榜“零脂肪”的果味酸奶，往往添加了大量糖分和增稠劑。過量的糖會在肝臟轉(zhuǎn)化為甘油三酯，間接推高膽固醇水平。建議選擇無糖原味酸奶，自己搭配新鮮水果。
2、即食麥片
看似健康的早餐麥片，有些品種每100克含糖量高達(dá)30克。加工過程中還會損失大部分膳食纖維，失去調(diào)節(jié)血脂的作用。購買時(shí)要看配料表，選擇原粒燕麥片為佳。
3、素肉制品
為模擬肉食口感，很多素肉會添加大量棕櫚油和調(diào)味劑。這種飽和脂肪酸含量高的植物油，比瘦肉更易升高低密度脂蛋白膽固醇。
4、果蔬脆片
真空油炸工藝讓蔬果脆片的含油量高達(dá)40%，且多為反復(fù)使用的植物油。高溫下產(chǎn)生的反式脂肪酸，堪稱血管最怕的物質(zhì)。
二、聰明吃法化解危.機(jī)
1、搭配可溶性膳食纖維
燕麥、蘋果、海帶等富含的膳食纖維能包裹膽固醇排出體外。吃高膽固醇食物時(shí)，記得搭配這些“清潔工”。
2、掌握烹飪溫度
油脂加熱到冒煙會產(chǎn)生有害物質(zhì)。炒菜時(shí)保持中小火，油溫控制在180℃以下（筷子插入油鍋有小氣泡即可）。
3、善用香辛料
姜黃、肉桂等香料不僅能提升風(fēng)味，其中的活性成分還有助調(diào)節(jié)血脂代謝。燉肉時(shí)不妨多加些天然香料。
三、被冤枉的高膽固醇食物
1、雞蛋黃
最新營養(yǎng)學(xué)研究顯示，膳食膽固醇對血液膽固醇影響有限。健康人群每天吃1-2個(gè)全蛋沒問題，蛋黃中的卵磷脂反而有助于膽固醇代謝。
2、動物肝臟
雖然膽固醇含量高，但同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵的來源。每月食用1-2次，每次不超過100克，不會對血脂造成明顯影響。
3、貝殼類海鮮
蟶子、牡蠣等雖然膽固醇數(shù)字好看，但富含的牛磺酸和鋅元素實(shí)際有助于調(diào)節(jié)血脂。注意避免黃油焗等油膩?zhàn)龇纯伞?/p>
與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢計(jì)算膽固醇攝入，不如培養(yǎng)整體健康的飲食習(xí)慣。每周保證150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動，每天吃夠500克蔬菜水果，這些好習(xí)慣帶來的益處，遠(yuǎn)大于單純避開某些食物。記住，沒有絕對的好壞食物，只有不合理的搭配和過量攝入。