韭菜對(duì)血脂高人群不利？醫(yī)生提醒：這幾種素食要少吃？
關(guān)鍵詞：血脂高
血脂偏高的人群確實(shí)需要對(duì)飲食格外注意，但把韭菜簡(jiǎn)單歸類為“不利食物”可能有些片面。其實(shí)很多所謂的“健康素食”暗藏玄機(jī)，今天就來(lái)聊聊那些容易被忽視的飲食陷阱。
一、關(guān)于韭菜的真相
1、韭菜的特殊成分
韭菜含有硫化物和膳食纖維，這些物質(zhì)其實(shí)有助于膽固醇代謝。最新研究發(fā)現(xiàn)，韭菜中的某些活性成分能促進(jìn)膽汁酸分泌，反而有利于血脂調(diào)節(jié)。
2、正確食用方法
建議用少量橄欖油快炒，油脂能幫助吸收韭菜中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)素。避免與動(dòng)物內(nèi)臟同食，這樣能減少外源性膽固醇攝入。
二、真正要警惕的3類“偽健康素食”
1、過(guò)度加工的豆制品
素雞、素鴨等仿葷食品往往添加大量油脂和添加劑。一份100克的素火腿可能含有15克脂肪，相當(dāng)于兩勺油。
2、高糖分水果制品
榴蓮干、芒果干等脫水水果的糖分濃度是鮮果的3-5倍。即便是天然蜂蜜，每天攝入也不宜超過(guò)25克。
3、油炸類素食
地三鮮、干煸四季豆等傳統(tǒng)素菜經(jīng)過(guò)高溫油炸后，會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。一份油燜茄子的熱量可能超過(guò)400大卡。
三、科學(xué)控脂的飲食建議
1、彩虹飲食法
每天保證攝入5種以上顏色的新鮮蔬果，紫色茄子、橙色胡蘿卜、綠色菠菜搭配食用效果最佳。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇
優(yōu)先選擇黃豆、黑豆等完整豆類，每周吃2-3次深海魚類，補(bǔ)充Omega-3脂肪酸。
3、正確烹飪方式
多用蒸、煮、燉等低溫烹飪，炒菜時(shí)熱鍋涼油，控制油溫不超過(guò)180℃。
血脂管理是個(gè)系統(tǒng)工程，單純忌口某幾種食物效果有限。建議定期檢測(cè)血脂指標(biāo)，根據(jù)數(shù)值變化調(diào)整飲食方案。記住沒(méi)有絕對(duì)的好食物或壞食物，關(guān)鍵看怎么搭配和烹飪?，F(xiàn)在就去檢查一下你的菜籃子，把這些“偽健康”食品請(qǐng)出去吧！