完整的帶殼椰子常溫下可保存15-30天，去殼椰肉冷藏可保存2-3天，冷凍可保存6-8個月。

椰子的保存時間主要取決于處理方式和儲存條件。帶殼椰子的外殼能有效隔絕空氣和微生物，在陰涼通風處可存放15-30天，若外殼無裂縫且椰汁聲音清脆，通常新鮮度較好。去殼后的椰肉因失去保護層，需冷藏保存并盡快食用，2-3天內(nèi)未出現(xiàn)酸味或黏液仍可安全食用。冷凍保存的椰肉需切成小塊裝入密封袋，避免反復解凍，6-8個月內(nèi)風味和營養(yǎng)流失較少。椰子水開封后易滋生細菌，冷藏不超過24小時為宜。椰漿等加工產(chǎn)品需參照包裝標注的保質(zhì)期。

儲存椰子時需避免陽光直射或高溫環(huán)境，帶殼椰子可定期檢查是否有霉斑或滲液。椰肉若出現(xiàn)粉色斑點、發(fā)黏或異味應立即丟棄。建議根據(jù)食用需求選擇整椰或加工產(chǎn)品，短期食用可選擇新鮮椰肉，長期保存優(yōu)先考慮冷凍或滅菌包裝的椰制品。椰子富含中鏈脂肪酸和電解質(zhì)，合理保存能最大限度保留其營養(yǎng)價值。